Listo Para Imprimir Proyecto De Panaderia

Proyecto, planificación y guía del estudio teórico, practico del curso de panadería y repostería.


Objetivo

Elaborar productos de panadería variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos que losestudiantes aprendices puedan mejorar y trabajar a fondo en el proceso de elaboración y puedan acceder a un mercado laboral.

Visión
El curso contara con los mejores productos de pan blanco y dulce, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor de esquel, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.
Podrá Ser una empresagrupal para fabricar al mercado interno.


Objetivo.

Satisfacer la demanda de variedades dulces y pan blanco, en la zona establecida como perímetro indicado un servicio de calidad a un precio accesible con variedad en los productos.
Brindar a nuestros clientes un alimento nutritivo, fresco, higiénico y de buen sabor.
Contribución al desarrollo urbano de la zona.
Generación de empleos directos eindirectos.


Metas.
Obtener cobertura de mercado en el área
La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de nuestros productos
Generación de utilidades y retorno de inversión a x plazo
Capturar la preferencia del público para introducir en x tiempo el rubro de repostería como una línea de producción complementaria.








Competencia general
Realizar todas lasoperaciones de elaboración, conservación y presentación
de toda clase de productos de pastelería y repostería, y panadería consiguiendo la
Calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento
la normativa y prácticas de seguridad e higiene.
1.1.2. Capacidades profesionales
• - Elaborar todo tipo de productos de pastelería, repostería, panadería y
en cualquier tipo deestablecimientos, áreas o
departamentos de restauración, pastelerías, heladerías o industrias
agroalimentarias, adaptándose a las más diversas circunstancias, y panaderías de la zona como supermercados.
- Elaborar productos de pastelería, repostería y panadería a partir de la
investigación propia, desarrollando la iniciativa y creatividad personal y
la capacidad de improvisación.
- Ejecutar el servicio conelegancia y precisión cuando se elaboren los
productos a la vista del cliente o se colabore en las actividades de
servicio.
- Planificar y elaborar ofertas gastronómicas de productos de pastelería,
repostería y panadería de manera que se puedan satisfacer las
expectativas de la clientela y los objetivos económicos del
establecimiento, área o departamento.
Realizar el aprovisionamiento y el controlde consumos de alimentos
y bebidas con precisión, orden, sentido de la rentabilidad económica y
honradez.
Mantener, adecuar y utilizar instalaciones, equipos y géneros en
condiciones de máxima seguridad e higiene, desplegando un alto
sentido de la responsabilidad.
¡ - En general, el aprendiz en pastelería y panadería debe realizar todas sus
funciones con la máxima atención, pulcritud y destreza,desarrollando
plenamente su sentido artístico. Asimismo en todo momento deberá
respetar las normas de seguridad e higiénico-sanitarias vigentes para el
sector.
- Poseer una visión de conjunto y coordinada de las fases del proceso
en el que esté involucrado.
- Adaptarse a diversos puestos de trabajo dentro de los procesos de
pastelería y panadería y a nuevas situaciones laborales, generadas
comoconsecuencia de los cambios producidos en las técnicas
relacionadas con su profesión.
• - Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo funcional en
el que está integrado colaborando en la consecución de los objetivos
asignados al grupo, respetando el trabajo de los demás, participando
activamente en la organización y desarrollo de tareas colectivas y
cooperando en la superación de las...