literatura

El aporte de Omega 3 puede completarse consumiendo algunos alimentos, naturalmente ricos en estos ácidos, como:

- algunas verduras: sobre todo la portulaca, pero también los canónigos, losberros, el repollo...
- los huevos enriquecidos en Omega 3 (procedentes de gallinas alimentadas con semillas de lino, ricas en este ácido graso),
- la leche o los productos lácteos (yogur, petitsuisse...) enriquecidos en Omega 3 (con aceite de pescado o de colza),
- la margarina rica en Omega 3, a base de aceite de colza...
- algunos panes, biscotes, pasta, frutos secos de aperitivo... quecontienen semillas de lino.

Además, hay que tener en cuenta también los Omega 6 y los ácidos grasos saturados.

- Los Omega 6 se encuentran sobre todo en el aceite de girasol, maíz, uva...
Aunquetambién son ácidos grasos esenciales y necesarios para la salud, en exceso, anulan los beneficios de los Omega 3.

- Los ácidos grasos saturados se encuentran sobre todo en el queso de leche entera, losproductos lácteos enteros, la nata, la carne grasa, la charcutería y el coco...
En exceso, favorecen la obesidad y a largo plazo enfermedades como la diabetes, la hipercolesterolemia, las enfermedadescardiovasculares... Los lípidos se presentan en la alimentación en dos formas:

- Lípidos visibles: son las materias grasas que utilizamos para cocinar y condimentar. Son de origen animal(mantequilla, nata...) o de origen vegetal (aceite, margarina).

- Lípidos invisibles (conocidos también con el nombre de grasas ocultas): son las grasas que forman parte de algunos alimentos de origenanimal, como la carne, el embutido, el queso..., o vegetal, como las nueces, los cacahuetes, el aguacate...

¿Para qué sirven los lípidos?

Los lípidos son indispensables para el adolescente, enparticular para:
- aportar la energía necesaria para un buen tono vital (1 g de lípidos libera 9 kcal),
- aportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) para los órganos de la piel, que las necesitan,...