literatura
Páginas: 8 (1752 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2014
HABILIDADES PARA SER MESERO
· Debe conocer el uso del material y equipo de bar.
· Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa.
· Es responsable del montaje de las mesas.
· Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
· Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
·Conoce el manejo correcto de la cristalería.
· Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.
· Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.
· Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.
· Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.
· Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.
· Conoce lastemperaturas usuales para servir el vino.
· Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
· Sirve las bebidas a la mesa.
· Reemplaza ceniceros.
· Recoge vasos y copas sucias.
· Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
· Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
· Paga al cajero la cuenta y despide alcliente.
gerente de eventos
Análisis de Problemas
Puesto en el que se espera que el ocupante desarrolle suficiente creatividad y genere ideas
como alternativas de solución, sin que esto implique la toma de decisión.
De su tiempo utiliza:
Del 10% al 50% de la jornada de trabajo.
F. Toma de DecisionesLas decisiones inherentes del puesto exigen un análisis previo del problema y la generación de
alternativas basadas en normas y políticas bien definidas coordinadas con el jefe.
G. Impacto en la organización
Se requiere que el ocupante del puesto trabaje con sumo cuidado y esmero, a fin de evitar
errores típicosdel puesto, que son irreversibles, difíciles de detectar.
El Grado al que está expuesto es de :
Del 10% al 50% de la jornada de trabajo.
H. Supervisión
La supervisión consiste en asignar trabajo, verificar la cantidad y calidad del mismo,
manejo de disciplina y entrenamiento de nuevos subordiados. Laboressemirutinarias.
Tramo de control
De 3 a 5 personas
I. Nivel de Reporte
El título y nivel de esta posición es:
Sub Gerente, Miembro del Comité de Operaciones.
Nivel Hotel.
Esta posición reporta directamente a:
Gerente, Miembro del Comité Ejecutivo.Nivel Hotel.
El puesto más alto que le reporta a esta posición es:
Supervisor.
Nivel Hotel.
J. Impacto
Impacto por captación es:
El puesto responde conjuntamente con otros (no superiores ni subordinados) dentro o fuera
de su unidad organizacional por su participacióndirecta en los resultados.
El Impacto del presupuesto es:
Este puesto contribuye proporcionando información sobre este concepto, que es utilizada por
otros para decidir.
K. Magnitud
Generación de Ingresos:
De N$ 2 hasta N$ 125 (miles).
Gastos de operación:Indeterminado hasta N$ 1 (miles).
IV. Relaciones
L. Relaciones Internas
La función del puesto implica la necesidad de tratar asuntos con personas de otras áreas cuyos
niveles son similares al del ocupante del puesto.
Con una frecuencia de:
De 10% a 50% de la jornada de trabajo.
M. Relaciones Externas...
· Debe conocer el uso del material y equipo de bar.
· Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa.
· Es responsable del montaje de las mesas.
· Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
· Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
·Conoce el manejo correcto de la cristalería.
· Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.
· Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.
· Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.
· Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.
· Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.
· Conoce lastemperaturas usuales para servir el vino.
· Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
· Sirve las bebidas a la mesa.
· Reemplaza ceniceros.
· Recoge vasos y copas sucias.
· Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
· Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
· Paga al cajero la cuenta y despide alcliente.
gerente de eventos
Análisis de Problemas
Puesto en el que se espera que el ocupante desarrolle suficiente creatividad y genere ideas
como alternativas de solución, sin que esto implique la toma de decisión.
De su tiempo utiliza:
Del 10% al 50% de la jornada de trabajo.
F. Toma de DecisionesLas decisiones inherentes del puesto exigen un análisis previo del problema y la generación de
alternativas basadas en normas y políticas bien definidas coordinadas con el jefe.
G. Impacto en la organización
Se requiere que el ocupante del puesto trabaje con sumo cuidado y esmero, a fin de evitar
errores típicosdel puesto, que son irreversibles, difíciles de detectar.
El Grado al que está expuesto es de :
Del 10% al 50% de la jornada de trabajo.
H. Supervisión
La supervisión consiste en asignar trabajo, verificar la cantidad y calidad del mismo,
manejo de disciplina y entrenamiento de nuevos subordiados. Laboressemirutinarias.
Tramo de control
De 3 a 5 personas
I. Nivel de Reporte
El título y nivel de esta posición es:
Sub Gerente, Miembro del Comité de Operaciones.
Nivel Hotel.
Esta posición reporta directamente a:
Gerente, Miembro del Comité Ejecutivo.Nivel Hotel.
El puesto más alto que le reporta a esta posición es:
Supervisor.
Nivel Hotel.
J. Impacto
Impacto por captación es:
El puesto responde conjuntamente con otros (no superiores ni subordinados) dentro o fuera
de su unidad organizacional por su participacióndirecta en los resultados.
El Impacto del presupuesto es:
Este puesto contribuye proporcionando información sobre este concepto, que es utilizada por
otros para decidir.
K. Magnitud
Generación de Ingresos:
De N$ 2 hasta N$ 125 (miles).
Gastos de operación:Indeterminado hasta N$ 1 (miles).
IV. Relaciones
L. Relaciones Internas
La función del puesto implica la necesidad de tratar asuntos con personas de otras áreas cuyos
niveles son similares al del ocupante del puesto.
Con una frecuencia de:
De 10% a 50% de la jornada de trabajo.
M. Relaciones Externas...
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