literatura

Los Insumos Para Repostería son los materiales que componen las preparaciones alimenticias dulces, como también los materiales asociados que terminan descartados al final del proceso de confecciónde los productos de repostería.
Entre los Insumos que forman parte del producto de repostería están sus componentes constituyentes: harinas, chocolates, esencias, colorantes, saborizantes, frutossecos, frutos confitados, mermeladas, manjar, etc. 

Los otros Insumos Para Repostería son los ya señalados, materiales descartables, como son los moldes, mangas desechables, envoltorios, papelceresinado, etiquetas autoadhesivas, etc.

FORMAS DE MEDICION Y SU EQUIVALENCIA EN REPOSTERIA


-Un cup es un  recipiente donde caben 250ml de un líquido.



-La otra medida que se utiliza confrecuencia es el tablespoon (= tbsp/ TBSP), nuestro equivalente a una cucharada sopera. El teaspoon (= tsp) equivaldría a una cucharadita de postre. Sin embargo, estas equivalencias no son exactas, por loque  para evitar errores en las recetas hay que usar cucharas medidoras. Se trata de unos juegos de cucharas (similares a los juegos de cups) donde encontramos habitualmente 4-5 cucharas de distintostamaños con distintas medidas (1 Tsp, 1tsp, 1/2 tsp…).











Cups

Teaspoons/Tablespoons

 Temperatura horno

 
Tamaño moldes

 
 Huevos

Cantidades necesarias segúnmolde

Otras equivalencias




















NOTAS:
Para medir en cups el azúcar glass deberemos tamizarlo antes de pasarlo a nuestras cups y a continuación enrasar tal y comohe comentado con anterioridad.
En cuanto a las cantidades necesarias por molde creo hay que tener en cuenta estas consideraciones:
El número de porciones y la cantidad de frosting necesario paratartas redondas y cuadradas está basado en una tarta de dos capas tipo layer cake usando buttercream como frosting de cobertura. La cantidad de frosting que necesitemos variará en función de la...