Litiasis Vesicular

Trabajo Practico de Dietoterapia
Enfermería Segundo Año.
Juan Carlos Rodríguez Chíquiza.

1. QUÉ ES LA LITIASIS VESICULAR Y CUÁL ES SU TRATAMIENTO DIETOTERÁPICO?
Es la presencia de litos (piedras) dentro de la vesícula biliar. El tratamiento dietoterápico deberá contemplar varios aspectos:
Dieta hipograsa: En lo posible eliminando la grasa visible de las carnes, evitar los embutidos,pescados azules por su alto contenido graso, se recomienda también el consumo de carnes blancas (De aves) sin piel; consumir únicamente la clara de los huevos, limitar el consumo de frutos secos grasos; eliminar en lo posible la fritura como forma de cocción sustituyéndola por métodos como el horneo, al vapor, a la plancha. Los lácteos deben ser descremados, incentivar el consumo de frutas yverduras, y fibras insolubles para prevenir el estreñimiento.
Un volumen por ingesta racional: ya que las grandes comidas exacerban los síntomas.
2. POR QUÉ SE INDICA UN PLAN HIPOGRASO EN UNA PANCREATITIS? QUE RECURSO SE UTILIZA PARA APORTAR GRASAS? CUÁL ES SU UTILIDAD?
El páncreas es un órgano que también produce de enzimas que contribuyen a la digestión de las grasas y las proteínas. En enfermedadescomo la pancreatitis, estas enzimas no pueden ser liberadas por lo tanto el cuerpo es incapaz de absorber los nutrientes, en especial las grasas y las vitaminas liposolubles. El objetivo de un plan hipograso, es mejorar la absorción de nutrientes y avitar complicaciones como las diarreas, la desnutrición y en ciertos casos hiperglucemias si se ve afectado la porción endócrina de la glándula.El recurso utilizado para el aporte de grasas, es la inclusión de Triglicéridos de cadena media. Como no existen alimentos naturales en los que predominen los TCM, se suelen administrar enzimas pancreáticas en cápsula junto con las comidas.
3. COMO SE CLASIFICAN LOS ÁCIDOS GRASOS? DE EJEMPLOS DE CADA UNO.
Los ácidos grasos básicamente se clasifican en Saturados e Insaturados, de acuerdo a a suvez, los saturados se clasifican en Cadena corta, Media y larga. Los insaturados se clasifican en monoinsaturados y poliinsaturados.





4. QUE SON LAS LIPOPROTEÍNAS, CUALES SON LAS MÁS IMPORTANTES? QUE FUNCIÓN CUMPLEN?
Lipoproteína se denomina al complejo macromolecular formado por una proteína de transporte y un lípido. Ya que éstos últimos, son insolubles en agua, necesitan proteínasque los recubran dejando así expuestas al plasma las partes polares facilitando su disolución. Las lipoproteínas se clasifican según su densidad.
Quilomicrones: Son partículas esféricas encargadas de transportar grasas provenientes de la absorción intestinal hacia los tejidos a través del sistema linfático, son en un 90% Triglicéridos, fosfolípidos, y colesterol.
VLDL: Lipoproteínas de muybaja densidad: Son sintetizados por el hígado y transportan triglicéridos, ésteres de colesterol, y fosfolípidos hacia los tejidos extra-hepáticos
LDL: Lipoproteínas de baja densidad: Transportan principalmente colesterol hacia las células de los tejidos periféricos, el colesterol tiene parte importante en la formación de las membranas y es captado por unos receptores específicos en la membranacelular, Si los niveles de LDL son demasiado elevados en la sangre o el número de receptores es muy escaso, puede dar origen a los depósitos de colesterol en las paredes vasculares. Estos depósitos se forman porque el colesterol LDL excedente es fagocitado desde la sangre por las células macrófagas propias del cuerpo. Algunas de estas células macrófagas están presentes en las paredes vasculares,por lo que con el tiempo a través de una serie de procesos complejos se va produciendo el estrechamiento de la luz de los vasos en forma de placas que ponen en peligro el aporte sanguíneo a los tejidos
HDL: Lipoproteínas de alta densidad: Tiene la capacidad de extraer el colesterol LDL depositado en las paredes vasculares para llevarlo al hígado, Allí es transformado por los ácidos biliares y es...