Lixiviacion

1.CIRUELA
(bizcocho negro con pasas y nueces rellena de manjar)
2 TRUFA
( Bizcocho Chocolate con mermelada de frutilla, ganage )
3. TORTA DE CHOCOLATE
( Bizcocho con Chocolate ganage manjar y nuez )
4.PANQUEQUE NARANJA
(panqueques de vainilla rellenos de crema naranja )
5.PANQUEQUE CHOCOLATE
(panqueque de chocolate rellena de crema y mermelada de frutilla )
6.PANQUEQUE MANJAR NUEZ
(panqueque de chocolate o vainilla rellena de crema, nuez y manjar)
7.TORTA NARANJA DE CHOCOLATE
(bizcocho blanco rellena de crema de naranja y ganager)
8.MANJAR NUEZ (torta de bizcocho vainilla o chocolate rellena de manjar crema y nuez )
9. SELVA NEGRA
(bizcocho chocolate relleno de cerezas y crema )
10. TORTA FRUTILLA
(bizcocho chocolate relleno frutillas y crema)

|   |-         Vitrina para tortas y pasteles. -         Rango de temperatura 5 C° a 7 C° -         Vidrio frontal curvo templado 6 mm. de espesor abatible en 90° y desmontable -         Cuatro niveles de exhibición. 2 superiores sin refrigeración directa. -         Iluminación interior de tubos fluorescentes. -         Programación y control automático de deshielo. -         Regulación de temperatura contermostato digital regulable. -         Interior de acero inoxidable AISI 304 esmerilado sanitario, grano 220. Aislación térmica de poliuretano inyectado. -         Laterales color madera (espesor) -         Termómetro interior para visualización de temperatura. -         Refrigerante R134 a -         Compresor 1/3 HP Medidas Interiores -         Largo: 1580 mm (Disponible 2000 mm) -         Ancho:1030 mm -         Alto: 1390 mm |
http://www.maquinet.cl/seleccion.php?Id=388&Nombre=Vitrinas

Torta Bavaresa de Chocolate
Fecha de publicación: Martes 8 de Febrero de 2011

3 yemas de huevo
3 huevos
1 cdita de vainilla
Pizca de sal
¾ taza de azúcar refinada
1 taza de harina
1/3 taza de fécula de maíz
¼ taza de cocoa
Poner los huevos con las yemas y la vainilla en el tazón dela batidora. Batir hasta multiplicar volumen. Y agregar poco a poco el azúcar. Poner sobre el tazón un colador y agregar la harina con la fécula de maíz y la cocoa. Cernir poco a poco e incorporar con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde de corazón de 9 pulgadas y 7 cm de alto, engrasado, empapelado y vuelto a engrasar. Enharinar.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 a 30minutos. Dejar enfriar y cortar por la mitad.
Almíbar:
½ taza de azúcar
¾ taza de agua
¼ taza de licor de chocolate o ron
Poner a hervir el agua con el azúcar, apartar y enfriar. Agregar el licor de chocolate.
Relleno:
1 ½ taza de leche
½ taza de azúcar
1 cda de gelatina sin sabor hidratada en ¼ taza de agua
2 cdas de fécula de maíz
3 yemas de huevo
2 cdas de margarina NUMAR
1 cditade vainilla
¾ taza de chocolate picado semi amargo o de leche
Poner 1 taza de leche en una olla con el azúcar. En otro recipiente poner la ½ taza de leche restante y poner la fécula de maíz y las yemas de huevo, mezclar muy bien. Al hervir agregar la gelatina hidratada y la mezcla de yemas y fécula de maíz. Mover hasta espesar y agregar la margarina. Luego adicionar la vainilla y el chocolate,mover hasta derretir completamente.
Armado:
Forrar un molde de corazón de 9 pulgadas con plástico auto adherible y poner una capa de queque, humedecer con el almíbar y verter una parte del relleno sobre el queque. Poner la otra capa de queque y humedecer con el almíbar. Por último verter resto de relleno.
Decorado:
Batir ½ litro de crema Whip and Top de vainilla
Chocolate oscuro
Colochos deChocolate
Lustrar la torta y poner encima algunos colochos de chocolate oscuro.

Torta Chiffón Daiquirí
Fecha de publicación no disponible

Torta Chiffon Daiquiri
Pasta:
1.1/2 tazas de galleta maría molida
1 barra de mantequilla.
Revolver ambos ingredientes y forrar en fondo y los lados de un molde desarmable engrasado. Hornear por unos 8 min o hasta que dore. Refrescar.
Relleno:...