Liyikztro

Objetivo. Reconocer la estructura y
funciones de algunas macromoléculas
de interés biológico.

El esqueleto de carbono

Modelo de esferas y varillas

GRUPOS FUNCIONALES

¿POR QUÉ NO EL SILICIO?

isómeros estructurales

Los dos carbohidratos tienen la misma
fórmula, C3H6O3, pero el grupo
carbonilo (C=O) se encuentra a la mitad
de la molécula A y al final en la
molécula B.Aunque la variación
parezca trivial, para una célula, son
moléculas muy diferentes.

Isómeros ópticos
son cada uno la imagen especular del otro, la
imagen especular de la mano derecha es la mano
izquierda. Los isómeros ópticos también se
llaman enantiómeros, enantiomorfos o isómeros
quirales

Clasificación de carbohidratos
Los carbohidratos desde el punto de vista
químico son aldehídoso cetonas polihidroxilados.
Esto significa que en su estructura tienen: un
grupo formilo o un grupo oxo y varios grupos
hidroxilo.

Tipo de
Grupo funcional
Estructura
compuesto Nombre
Alcoholes Hidroxilo
-OH
Aldehídos Formilo
-CHO
Cetonas
Oxo
CH3

Son la unidades más sencillas de los carbohidratos
a) Clasificación
Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:
•Grupofuncional
•Número de átomos de carbono

En base al grupo funcional los
monosacáridos se clasifican en dos grupos:
•Aldosas: Contienen en su estructura
un grupo formilo (grupo de aldehídos).
•Cetosas: Contienen en su estructura
un grupo oxo (grupo de cetonas.
Los monosacáridos forman estructuras cíclicas al
cerrarse la sus cadenas abiertas.

Tipo de
compuesto
Alcoholes
AldehídosCetonas

Grupo funcional
Nombre
Estructura
Hidroxilo
-OH
Formilo
-CHO
C=O
Oxo

Son la unidades más sencillas de los carbohidratos
Por el número de
átomos de carbono
los monosacáridos
se clasifican en:

Tipo

Número de átomos de carbono

Ejemplo

Triosa

3

Gliceraldehído

Tetrosa
Pentosas
Hexosa

4
5
6

Eritrosa
Ribosa
Fructosa

Es una aldohexosa conocidacomo dextrosa o el azúcar de la sangre, es
transportada por el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro
organismo.
Al oxidarse la glucosa, produce
dióxido de carbono, agua y
energía, la cual es utilizada por
el organismo para realizar sus
funciones vitales.

La reserva mas importante de glucosa
en el organismo se encuentra en el
hígado y los músculos, como no es muy
abundante,deben incluirse en la dietan
alimentos que el organismo transforma en
glucosa.

La concentración normal de glucosa en la sangres es de70 a 90 mg por 100 ml.
El exceso de glucosa se elimina través de la orina. Cuando los niveles de
glucosa rebasan los límites establecidos se produce una enfermedad conocida
como diabetes.

El anómero es beta cuando estos
dos radicales(-OH y CH2OH) estánen posición cis,es decir en el mismo
lado del plano.

El anómero es alfa cuando el grupo
alcohólico (-OH) del carbono 1 está en
posición trans, es decir al otro lado del
plano donde esta el -CH2OH portado
por el carbono 5.

A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte
de la lactosa de la leche. Precisamente es en las glándulas mamarias donde estecompuesto se sintetiza para formar parte de la leche materna.

Esta pequeña diferencia que
podría parecer sin importancia,
hace de estas dos moléculas
compuestos de la misma familia,
pero con características físicas,
químicas y biológicas diferentes
Existe una enfermedad conocida como galactosemia,
que es la incapacidad del bebé para metabolizar la
galactosa

Es un disacárido formadopor dos unidades de glucosa. Su fuente principal es la hidrólisis
del almidón, pero también se encuentra en los granos en germinación.

Son los carbohidratos más complejos formados por muchas unidades
de monosacáridos

Este polisacárido está formado por unidades de
glucosa, por tanto es un polímero de ésta. Se
encuentra en los cereales como maíz, arroz y trigo,
también se encuentra en...