Lizeth

1

1
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA DE POSTGRADO

PROGRAMA DE MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 2012



CURSO: GERENCIA DE OPERACIONES
DOCENTE: CARLOS FELIPE CULQUICHICON CÁCERES
INTEGRANTES: LIZETH MARGARET VALENCIA MARTTEY



FECHA 15 de Julio del 20

Introducción:
En este mundo de hoy, en que la rapidez, eficacia, eficiencia y lacalidad tienen un lugar primordial dentro de la empresa moderna, donde la innovación y la información son el arma más poderosa para competir en un mercado cada vez mas competitivo con altos grados de exigencia, solo una organización adecuada podrá mantenerse en el tiempo y hacer que esta logre sus objetivos.

Para que la empresa moderna obtenga los mayores beneficios posibles, pueda mantenersecompetitiva frente a sus similares en el mercado en el cual participa, es necesario una buena organización interna, determinar bien cada uno de las funciones de su personal, y aprovechar al máximo los recursos de que se disponen.

LEA que es una empresa de empanadas artesanales será la empresa en la cual se realizara la presente investigación, se ve enfrentada a la difícil situación de comopoder enfrentarse al posicionamiento de una conocida marca competidora que posee instalaciones nuevas y cómodas, mayor cantidad de freezers y de hornos; además que elabora 20 sabores a $1.50 la unidad y los tiempos de entrega son más reducidos que los de LEA.
Finalmente introduciremos la solución más factible que debería adoptar Carlos con el objetivo de hacer frente a la situación actual de suempresa.

I.- Historia:

Hacia 1996 Carlos recibió una herencia de una tía que lo apreciaba sobremanera. Con ese capital y haciendo gala de una iniciativa poco común en jóvenes de 25 años, adquirió un viejo local en el barrio de Villa del Parque (CABA), muy cerca de la zona comercial, y lo destinó a producir y vender empanadas horneadas elaboradas en forma artesanal. La Empanada Alegre (LEA), queasí se llama su emprendimiento, está ubicada sobre una calle en la cual actualmente se encuentra prohibido el estacionamiento
Poco a poco se fue haciendo de una firme clientela, obteniendo buenos resultados económicos y mostrando una sólida posición; tanto es así que Carlos se ilusiona con un eventual crecimiento y algunas veces piensa en abrir un segundo local.

II.- Descripción del problemaActualmente LEA esta posicionada claramente en el mercado de las empanadas, posee una cartera de clientes, que le otorga cierta tranquilidad financiera, pero la competencia que enfrente no le permite quedarse estancada, sino por el contrario le exige constantes avances en el plano de los servicios que esta prestando a sus clientes, (deliverys con demasiado tiempo de entrega y atención en elmostrador) si el mercado actualmente esta en un punto de atraer a la mayor cantidad de clientes posibles, debe analizar la posibilidad de ampliar su cobertura en el mercado, y hacer una reingeniería incrementando tanto el numero de motos para el servicio de deliverys, así como también personal para las diferentes áreas, que le permita delegar funciones.
Es necesario que se proyecte a la empresa alargo plazo, además es necesario que se entreguen todas las condiciones esperadas si es que Carlos decide abrir una sucursal de LEA,
LEA no muestra una estrategia conocida para su crecimiento, su ventaja competitiva es la preparación en forma artesanal de producir sus empanadas así como también el sabor, el tiempo establecido probablemente estuvo basado en los gustos y preferencias de susclientes mayores pedidos por servicio de deliverys

El competidor basa su estrategia en la experiencia de LEA demostrando mejor capacidad instalada, variedad de presentaciones tanto en su producto como en su servicio y tiempos de elaboración de las mismas.

En LEA no se demuestra una estrategia de operaciones por la característica de su organización unipersonal, su marketing de ser único...