Lípidos_Bioquímica_Agosto_25_2015
Páginas: 2 (306 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2015
Estos monosacáridos
pueden unirse entre sí
(con la eliminación de
agua) para formar
Azúcares
Carbohidratos
según su
estructura
química:
No
azúcares
(más de 10
unidades demonosacáridos
y no poseen un
sabor dulce)
Triosas
(C3H6O3)
Tetrosas
(C4H8O4)
Pentosas
(C5H10O5)
Hexosas
(C6H12O6)
Lactosa
Disacáridos
Sacarosa
Trisacáridos
Maltosa
Rafinosa
(Gal-Glu-Fru)
TetrasacáridosEstaquilosa
(2Gal-Glu-Fru)
Homopolisacárido
s (unidades de
monosacáridos
idénticas)
Heteropolisacáridos
(mezclas de diferentes
unidades de
monosacáridos)
Gliceraldehído,
dihidroxiacetona
EritrosaRibosa
Arabinosa
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Manosa
Glucanos
Pentosanos
Hexosanos
Fructanos
Galactanos
Mananos
Hemicelulosa
Gomas
Mucílagos
(agar)
Pectinas
(geles)
Mucopolisac
áridos
Almidón
DextrinasGlucógeno
Celulosa
Quitina
Inulina
Levan
Amilosa
Amilopectina
Carbohidratos
Simples
(mono, di,
oligosacáridos)
Digeribles
Función de
reserva
Almidón
Glucógeno
Pectinas
Complejos(polisacáridos)
Solubles
Gomas
Mucílagos
No digeribles
(fibra)
Celulosa
Insolubles
Función
estructural
Lignina
Quitina
Lípidos naturales, triacilgliceridos,
estructura y propiedades,
2015
Lípidosnaturales, triacilglicéridos, estructura y
propiedades
• Moléculas biológicas que son insolubles en soluciones acuosas
pero solubles en solventes orgánicos.
•
Los lípidos son una
fuente importante deenergía metabólica
(ATP).
•
Compuestos más energéticos:
Lípidos
Proteínas
Carbohidratos
9.5 Kcal/g
5.6 Kcal/g
4.1 Kcal/g
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CombustibleLípidos naturales, triacilglicéridos,
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Estructural
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Aislante eléctrico
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Protección
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