Lkjhgf

RUMINANTIA
Una publicación dirigida a Productores
de Pequeños Rumiantes en Puerto Rico
http://www.uprm.edu/agricultura/inpe/ruminantia/
Vol :3, No 2, 2007

El estómago del pequeño rumiante

Autores
Universidad de Puerto Rico
Abner A. Rodríguez Carías , Ph.D.
Elide Valencia Chin, Ph.D.

Divulgacion
Departamento de Agricultura
Agro. José I. Colón Muñiz
Agro. Shyara L. AlveloRodríguez

Contrario a la creencia popular de que los caprinos y ovinos tienen cuatro estómagos, el sistema digestivo
de los pequeños rumiantes tiene solamente uno pero está dividido en cuatro compartimientos.

En animales domésticos utilizados para la producción de carne o leche el estudio del sistema o
aparato digestivo es de importancia fundamental, ya que nos ayuda a entender los procesos queconducen a la producción de comestibles de origen animal para el ser humano. El aparato digestivo tiene entre sus funciones permitir la prehensión y digestión de los alimentos consumidos (por
ejemplo pastos, suplementos, concentrados), para después absorber y utilizar sus nutrientes
(agua, proteínas, carbohidratos, grasas y aceites, minerales y vitaminas). El sistema digestivo
esta formado pordos componentes; 1) el tubo digestivo y 2) las glándulas accesorias. El tubo digestivo comienza en la cavidad oral (que incluye los dientes, labios, lengua y hocico), continúa en
el esófago, estómago, intestinos delgado y grueso y termina en el ano. Las glándulas accesorias,
salivales, el hígado y el páncreas, tienen conductos que desembocan en el tubo digestivo, ya sea en
la cavidad oral ointestino delgado. Entre las diferentes especies domésticos (rumiantes, no rumiantes, aves y herbívoros) existen diferencias y modificaciones anatómicas en el sistema digestivo. Los caprinos y ovinos se clasifican como rumiantes o especies cuyo estomago consta de cuatro compartimientos y que mastican el mismo alimento varias veces. Este mecanismo de remasticación cíclica se conoce como rumia y ocurreen cuatro pasos; 1) regurgitación, 2) re-masticación,
3) re-insalivación y 4) re-deglución. Durante la rumia, el animal regurgita una parte del alimento ya
consumido procedente de dos de los cuatro compartimientos estomacales. El rumen, uno de estos dos compartimientos presenta pliegues, pilares o proyecciones musculares que, en conjunto
con el esófago, formado en el rumiante por músculo tipoestriado, hacen posible que el alimento
se regurgite a modo controlado para ser masticado y mezclado nuevamente con saliva antes de la
re-deglución (tragado). Una vez el alimento parcialmente digerido pasa al tercer compartimiento
del estómago (el omaso), ya no se somete a la rumia.

F

Contenido
El estómago del pequeño
rumiante

4

C = Abomaso

3

El estómago del neonato

B =Retículo

2

Anatomía del retículo-rumen

A = Esófago
I

1

Sus compartimientos

H

G

D = Intestino delgado

Editores

Paul F. Randel, Ph.D.

E = Colon
F = Recto
A
B
E

D

G = Ciego
H = Rumen
I = Omaso

C

John Fernández Van Cleve, Ph.D.
Colegio de Ciencias Agrícolas
UPRM

Ilustración del sistema o aparato digestivo de un pequeño rumiante

Suscompartimientos
El estómago de los pequeños ruminates está dividido en cuatro compartimientos que difieren en su anatomía interna y tienen
diferentes funciones fisiológicas durante la digestión y absorción de los nutrientes presentes en los alimentos

Intestino Delgado

Esófago

C

A

A. Rumen
B. Retículo

B

D

C. Omaso
D. Abomaso

Compartimientos del estómago de un pequeño rumianteA

B

C

D

Anatomía interna de los compartimientos del estómago de un pequeño rumiante
A) Rumen (panza). B) Retículo (redecilla o panal de abeja), C) Omaso (librillo), D). Abomaso (cuajar)
Complejo retículo-rumen: Refiere a los dos primeros compartimientos del estómago del pequeño rumiante. A pesar de que la anatomía interna
de sus paredes difiere, sus funciones fisiológicas son...