Llenado Y Vaciado De Camaras

INFORME:

ANALISIS DEL LLENADO Y VACIADO DE CAMARAS DE OREO.

INTRODUCCION:

El siguiente informe consiste en analizar la forma en que se llenan las cámaras de oreo, con el objetivo de detectar la existencia o no de falencias y proponer mejoras para volver más eficiente el llenado y vaciado de las cámaras destinadas al oreo.
También el siguiente informe podrá ser utilizado para capacitara nuevas incorporaciones al sector de cámaras, como un instructivo de trabajo para cada cámara.

ANALISIS:

Luego de varios observar el trabajo de los camareros, tanto de oreo como cuarteo (cuando vacían las cámaras de oreo) pude llegar a la conclusión de que hay una distribución desigual del trabajo entre ellos. El fundamento es el siguiente:
¿Cuándo el operario realiza más fuerza almover una media? La respuesta es: cuando la media esta “parada” (entiéndase por “parada” cuando la canal es detenida en algún lugar del riel por el operario y la misma queda estática). Menor es la fuerza que se realiza cuando la media se está desplazando por el riel ya que la misma tiene una fuerza inercial que ayuda a su desplazamiento.
Menos esfuerzo a realizar se puede traducir en menosoperarios. Por lo tanto el objetivo es disminuir las paradas de las medias para realizar menos fuerza y por lo tanto utilizar menos gente en el sector.
Específicamente en el llenado de cámaras de oreo de medias se presenta el problema de la existencia excesiva de paradas de medias. Estas paradas son provocadas por la forma actual de trabajo del sector en función de dejarlas acomodadas de tal forma quefacilite el vaciado de las cámaras por los camareros de cuarteo. De aquí que digo que la distribución del trabajo entre camareros es desigual, ya que los camareros de cuarteo no tienen o tienen mucho menos paradas de medias cuando realizan el vaciado de las cámaras. Por ejemplo los camareros de cuarteo pueden mover de a muchas medias con un desplazamiento continuo desde la cámara hasta cuarteo.Cuando los de oreo mueven de a un animal, incluso de a una canal, y con varias paradas antes de darle disposición final, esto lo explicare mejor mas adelante en la descripción del trabajo actual.
A continuación describiré el trabajo que se realiza en cada cámara de oreo y propondré una forma de trabajo que minimice las paradas de medias. Cabe aclarar aquí que las formas de trabajo propuestasaumentarán el trabajo de los camareros de cuarteo, pero este aumento se justifica en la distribución desigual del trabajo.
El análisis comienza por la cámara 25, muchas de las conclusiones que saldrán del análisis de esta cámara son extensibles a las demás cámaras. Por lo que en los siguientes análisis evitare el desarrollo y aplicare las conclusiones ya obtenidas.
Luego seguiré con las cámaras 1 – 2– 7 -8A y 8B.

CAMARA 25:

- Características:

* Cuenta con una sola puerta por donde ingresan/egresan las medias.
* 14 rieles con una capacidad promedio de 32 medias (16 animales) por riel (máximo 34 medias – mínimo 30 medias, según peso de los animales).
* 2 Cabeceras con capacidades de 32 medias cada una.
* Capacidad total:
1) 448 medias/224 animales (sincabeceras).
2) 512 medias/ 256 animales (con cabeceras).
* Los canales Hilton se disponen del lado derecho y los No Hilton del lado izquierdo (siempre situándonos al ingreso de la cámara).
* Primer riel del lado izquierdo no tiene comunicación con la cabecera trasera.

Forma de llenado Actual:
* Los tropas Hilton entran por “detrás”, en el primer riel del lado derecho, de manera que elnumero de garrón es ascendente desde la cabecera delantera hasta la trasera. Esta forma de llenado facilita el vaciado a los camareros de cuarteo.
* Las tropas Hilton degradadas a No Hilton se colocan en el primer riel del lado izquierdo. Entran “derecho”, por lo que la primer tropa que ingresa es la última en salir.
* Las tropas No Hilton entran por “detrás”, en los rieles posteriores a...