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|Café amargo|
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[Elaborado, en parte, con informaciones de L. Albareda, D. Bertrán, X. Montagut, E. Navarro y R. Scoles (1998) Guía Educativa para el Consumo Crítico (Sodepaz: Madrid)]
 
|Unos requerimientos difíciles de conseguir|
|Los productores de café están en el Sur... |
|...mientras los consumidores están en el Norte |
|El café como fuente de dependencia económica|
|El café como fuente de injusticia social |
|Una espiral infernal de difícil salida |
|El reparto de los beneficios del café es injusto|
|Todo depende del café |

 
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Unos requerimientos difíciles de conseguir
El árbol que produce el café sólo crece en climas tropicales entre unos 200 y 800 metros sobre el nivel del mar. Se necesita un territorio en el que no haya viento y seabastante húmedo. Estos requerimientos hacen que el café se pueda cultivar sólo en determinadas zonas que reúnan estas cualidades. El uso de pesticidas se ha generalizado en los últimos años, y ha provocado que el periodo fértil de las tierras en que se produce café haya disminuido a 20 años o menos.
 

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Los productores de café están en el Sur...
Los principalespaíses productores de café son Brasil, Colombia, Indonesia, México y Uganda. Brasil produce casi el 20% del café mundial, mientras Colombia se acerca al 15%. La producción mundial de café es alrededor de 40 millones de toneladas.
 
 
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...mientras los consumidores están en el Norte
El 80% del café que se produce en el mundo se consume en países del Norte. Los países de laUnión Europea consumen casi el 50% de la producción mundial. En algunos países del Sur (por ejemplo, Nicaragua) resulta extremadamente difícil conseguir un café de calidad en bares y restaurantes: los mejores granos se destinan a la exportación.
 
 
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El café como fuente de dependencia económica
Para algunos países la producción de café supone una parte muy importantede sus ingresos. Ello se debe al régimen de monocultivo o casi monocultivo que se da en estos países o en amplias zonas de dichos países. Así, por ejemplo, para Uganda, las exportaciones de café suponen casi el 70% del total de las exportaciones, mientras para Nicaragua este porcentaje es del 22%. Sin embargo, para Brasil, principal productor del mundo de café, las exportaciones de café sólosuponen un 5% de sus ingresos. Para los países que producen café en régimen casi de monocultivo, las oscilaciones a la baja del mercado mundial (provocadas a veces por movimientos especulativos) suelen ser desastrosas. Las dificultades para que los países productores lleguen a un acuerdo hacen que las multinacionales puedan imponer condiciones a su medida y controlen el mercado del café y una parte...