Lo Bueno

Descripción de puestos

Gerente general: Encargado de controlar y revisar el buen funcionamiento de toda la organización.

Chef ejecutivo: Es la cabeza administradora de la cocina, susresponsabilidades incluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación y servicio.

Supervisor de cocina: verifica y controla la cocina

Cocinero 1: Está al mando del chefejecutivo y se encarga de realizar los platillos en su primera presentación.

Cocinero 2: Está al mando del chef ejecutivo y se encuentra en la barra de salida para el montaje final de losplatillos.

Parrilero: es la persona que tiene conocimientos sobre términos y cortes de carnes
Ayudante de cocina: recibe órdenes del cocinero 1, su función es ayudar en la preparación delos platillos, así como en la limpieza del área de trabajo.

Jefe de limpieza/ chef stewart: Se encarga de la limpieza
Stuart: Está a cargo del cocinero 1, es el encargado de lavar loza yrealizar limpieza en cocina y restaurante.

Hostes: Está a cargo del chef ejecutivo, su función es asignar lugar a los comensales y hacer reservaciones.

Meseros: Están a cargo del chefejecutivo, y su función es llevar los platillos a las mesas de los comensales, así como ofrecerles un buen servicio a ellos.

Barman: encargado de la preparación de bebidas alcohólicas y noalcohólicas en el establecimiento, así como ambientarlo con música.

Supervisor de servicio: verifica el área del comedor

Administración y finanzas: en este departamento se controlan lascompras, ventas y verifican la utilidad

Capitan de meseros: controlar y verificar que no haga falta nada
Meseros: Brindan el servicio a los comensales

Afanadores: encargados de mantenerlas áreas limpias del restaurante (barrer, sacudir y trapear)

Garroteros: encargados que levantan los muertos, hacen limpieza y montan la mesa

Cajero: persona encargada de cobrar