lo mejor

limentos recomendados para la diabetes
• Legumbres. Contienen entre un 20-30% de hidratos de carbono y son muy bien toleradas por los diabéticos. Regulan el nivel de azúcar en sangre gracias a sucontenido en fibra. La fibra hace que el paso del azúcar a la sangre sea más lento y se eleve menos glucosa.
• Verduras. Todas son muy bien toleradas. Contienen muy pocas calorías por lo quecontribuyen a evitar la obesidad. La coliflor y el restod e las coles, incluido el chucrut, endibias, escarolas, lechuga, judías verdes, guisantes, pepino, alcachofa, apio, aguacate, cebolla y champiñones. Elbrécol o brócoli tiene un alto contenido en cromo, un oligoelemento que regula los nieveles de azúcar en la sangre, de hecho, las eprsonas con déficit de cromo son más propensas a sufrir diabetes. Serecomienda cocinar con perejil.
• Cereales integrales. Cebada, trigo y avena. El mijo es otro cereal hipoglucemiante capaz de reducir los nieveles de azúcar en la sangre, se recomienda su consumo 3veces por semana.
• Fruta. Es un error creer que los diabéticos no pueden consumir fruta por su contenido en fructosa. La fruta es necesaria, entre otras cosas, por su aporte de vitaminasantioxidantes que protegen las paredes arteriales por eso se puede seguir disfrutando de ella, eso sí, en cantidades recomendadas. Las frutas mejor toleradas por los diabéticos son las de bajo índice glucémico yricas en fibra soluble que ayuda a reducir como manzanas (contiene pectina ayuda a controlar la glucemia), aguacate, mango, bayas (arándanos, fresas, cerezas, frambuesas, moras), cítricos como lima ylimón. Las frutas con mayor contenido en glucosa como los plátanos pueden consumirse con moderación sin sobrepasar las cantidades máximas recomendadas. Es mejor tomar las frutas enteras por la fibraque en zumo.
• Frutos secos. Ricos en vitaminas B y E. No conviene abusar de ellos ya que aportan bastantes calorías.
• Patata. Bien tolerada aunque conviene consumirla en cantidades controladas,...