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Sello de Copia Controlada Prohibida su Reproducción Manual de Procedimiento MUESTREO PARA EL CONTROL DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL MPDNAC-006-09 Versión 13.05.2009

I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX.

INDICE INTRODUCCIÓN ............................................................................................................1 OBJETIVO......................................................................................................................1 ALCANCE Y APLICACIÓN ............................................................................................2 NORMATIVA...................................................................................................................2 DEFINICIONES Y ABREVIATURAS..............................................................................2 FLUJOGRAMA DEL PROCEDIMIENTO ........................................................................5 PROCEDIMIENTO ..........................................................................................................6 MATERIALES ...............................................................................................................14DOCUMENTOS RELACIONADOS ...............................................................................14

I.

INTRODUCCIÓN

El día 22 de febrero de 2006, el Presidente de la República en uso de sus facultades constitucionales y legales, aprobó el Decreto Ley No. 11 de 22 de febrero de 2006, que crea la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos y dicta otras disposiciones. El artículo 79 delDecreto Ley 11 de 22 de febrero de 2006 establece que la Autoridad debe elaborar los Manuales de Procedimientos Técnicos y Administrativos. Para ejecutar sus funciones, la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos cuenta la Dirección Nacional de Análisis y Control de Alimentos Importado la cual coordina la realización de muestreos. Por lo anterior es necesario elaborar el Manual de Procedimientoque establece muestreo para el control de residuos de plaguicidas en productos de origen vegetal. II. OBJETIVO El propósito del presente manual es describir en base a las regulaciones vigentes, el procedimiento general para la toma de muestra para el control oficial de residuos de plaguicidas en productos de origen vegetal importados, con la finalidad de estandarizar dicho procedimiento. Laaplicación uniforme de este procedimiento garantiza que las muestras así obtenidas sean consideradas representativas de la remesa o lote de alimentos importados.

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Manual de Procedimiento Muestreo para el Control de Residuos de Plaguicidas en Productos de Origen Vegetal

III. ALCANCE Y APLICACIÓN Este manual de procedimiento esaplicable a las actividades ejercidas por el personal que la Autoridad designe, que desempeñan funciones relacionadas con la toma de muestras de productos de origen vegetal importados para el control de residuos de plaguicidas así como a las actividades de los usuarios de los servicios de la Autoridad, ligadas al proceso de toma de muestra IV. NORMATIVA Decreto Ley 11 de 22 de febrero de 2006 CAC/GK59-2004 Directrices Generales sobre Muestreo. Codex Alimentarius. CAC/GL 17-1993 Directrices sobre Procedimientos Básicos para la Inspección Visual de Lotes de Alimentos Envasados. Codex Alimentarius. CAC/GL 33-1999 Métodos de Muestreo Recomendados para la Determinación de Residuos de Plaguicidas a Efectos del Cumplimiento de Los LMR. Codex Alimentarius. V. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS a. Autoridad:la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos. b. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el uso de plaguicidas: incluye los usos recomendados oficialmente o autorizados a nivel nacional, en las condiciones existentes, para combatir las plagas de manera eficaz y confiable. Abarca una variedad de niveles de aplicaciones del plaguicida hasta la concentración más elevada de uso autorizado, aplicada de...