lo qe sea
Páginas: 3 (559 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2013
DESTINO DE VISCERAS Y CARCASAS
Dictamen Post-mortem : de acuerdo al Código Internacional de Principios para el Díctamen Ante y Post-Mortem de los animales de matanza y carne (FAO/OMS, Ginebraoctubre 1979) se adoptarán los criterios de decomiso siguientes:
Vísceras: su destino en todos los casos será el decomiso total.
Carcasas: decomiso total en caso de lesiones típicas y/u otrasenfermedades concomitantes.
Apta para el consumo humano en caso de no presentar lesiones macroscópicas o de preferencia ser sometida a tratamiento térmico. Inspección de carcasas: se realizará de formahabitual, no se realiza el foliado los ganglios retromamarios, parotídeos, iliaco interno, los que serán retirados directamente a decomiso y/o enviadas en bolsas plásticas cerradas herméticamente mediantehilo al laboratorio DI.LA.VE en caso que sea solicitado. Desinfección de equipos: se realizará mediante lavado con agua caliente y jabón posterior enguaje con agua caliente y desinfección con cloro.20 p.p.m.
Art. 51. Decomisos parciales. Cuando se trate de enfermedades, lesiones y anormalidades que por su ubicación, su grado de evolución o su extensión afecten solamente parte de la carcasa yórganos, la IVO podrá limitarse a decomisar solamente los mismos, pudiendo tomar medidas de garantía con las carnes y subproductos comestibles correspondientes, antes de librarlos al consumo.
Art. 52.Pulmones. No se permitirá el uso de pulmones para el consumo humano en el mercado interno. Los pulmones que se encuentren afectados de enfermedad o estados patológicos serán decomisados. Cuando eltipo y extensión de las lesiones permitan su extirpación, se procederá al decomiso parcial de ellas, pudiéndose destinar el resto del órgano a uso industrial o farmacéutico.
Art. 53. Glándulas mamarias.Para determinar su destino se procederá como sigue:
a) Las glándulas mamarias de vacas no lactantes podrán ser destinadas para consumo humano, cuando la IVO compruebe la aptitud para tal fin....
Dictamen Post-mortem : de acuerdo al Código Internacional de Principios para el Díctamen Ante y Post-Mortem de los animales de matanza y carne (FAO/OMS, Ginebraoctubre 1979) se adoptarán los criterios de decomiso siguientes:
Vísceras: su destino en todos los casos será el decomiso total.
Carcasas: decomiso total en caso de lesiones típicas y/u otrasenfermedades concomitantes.
Apta para el consumo humano en caso de no presentar lesiones macroscópicas o de preferencia ser sometida a tratamiento térmico. Inspección de carcasas: se realizará de formahabitual, no se realiza el foliado los ganglios retromamarios, parotídeos, iliaco interno, los que serán retirados directamente a decomiso y/o enviadas en bolsas plásticas cerradas herméticamente mediantehilo al laboratorio DI.LA.VE en caso que sea solicitado. Desinfección de equipos: se realizará mediante lavado con agua caliente y jabón posterior enguaje con agua caliente y desinfección con cloro.20 p.p.m.
Art. 51. Decomisos parciales. Cuando se trate de enfermedades, lesiones y anormalidades que por su ubicación, su grado de evolución o su extensión afecten solamente parte de la carcasa yórganos, la IVO podrá limitarse a decomisar solamente los mismos, pudiendo tomar medidas de garantía con las carnes y subproductos comestibles correspondientes, antes de librarlos al consumo.
Art. 52.Pulmones. No se permitirá el uso de pulmones para el consumo humano en el mercado interno. Los pulmones que se encuentren afectados de enfermedad o estados patológicos serán decomisados. Cuando eltipo y extensión de las lesiones permitan su extirpación, se procederá al decomiso parcial de ellas, pudiéndose destinar el resto del órgano a uso industrial o farmacéutico.
Art. 53. Glándulas mamarias.Para determinar su destino se procederá como sigue:
a) Las glándulas mamarias de vacas no lactantes podrán ser destinadas para consumo humano, cuando la IVO compruebe la aptitud para tal fin....
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