lo que comemos

Lo que comemos
WebQuest para 6.º Curso de 3º ciclo de Primaria
Educación Física
Diseñada por
Miguel Ángel Rodríguez Gonzálezmiguelrg@educastur.princast.es .
 
Introducción | Tarea | Proceso | Evaluación | Conclusión | Guía Didáctica | Hoja de Respuestas
Introducción
La misión que se os propondrá más adelante tiene la finalidad de que conozcáis, cuales son los nutrientes indispensablespara el ser vivo, en que cantidades han de ser consumidos y en que alimentos se encuentran.¿Os atrevéis con ella? ¡PUES ADELANTE
 

Tarea
En esta webquest seréis dietistas para ello tenéis  que investigar lo que son las  kilocalorías, los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos y que función tienen  en nuestro cuerpo.

Kilocalorías: Son la unidad con la que medimos la energía que nosdan los alimentos y la que el cuerpo utiliza para funcionar. En los alimentos las kilocalorías están encerradas en tres nutrimentos: proteína, grasas e hidratos de carbono que después de ser digeridas y procesadas llegan a la sangre de donde proporcionan energía para funcionar a todos los órganos del cuerpo.
Hidratos de carbono: Los carbohidratos son la más importante fuente de energía en elmundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH2O)n, donde la n indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbonomás o menos compleja. se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Proteínas: Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunashormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales.

Lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomolecular) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. La principal es la de ser unareserva de energía. También como hormonas, transporté de otras sustancias, y en numerosos procesos metabólicos



Una vez sabido esto buscareis cuantas Kilocalorías tienen: 1gr de HC, 1gr de proteínas y 1gr de lípidos.
A continuación buscaremos en unas tablas de composición de alimentos y anotaremos en un documento:
-         5 alimentos muy calóricos y  5 alimentos poco calóricos.
-         5alimentos ricos en HC y 5 pobres en HC.
-         5 alimentos ricos en prot y 5 pobres en prot.
-         5 alimentos ricos en lípidos y 5 pobres en lípidos.
Para terminar como ya sabréis mucho de este tema podéis ayudarme a investigar cuantas Kc tiene el plato de fabada que nos van a poner hoy en el comedor del cole para comer, el cual tiene estos ingredientes:
 
    100gr de fabes (Judíasblancas)
    100gr de lacón
     50gr de chorizo graso
     50gr de morcilla
     25gr de tocino
     25gr de aceite
 
 

El Proceso
Organización del grupo
Parejas
Nª de sesiones disponibles
2
Perfiles especiales. Definición
En esta webquest  seréis dietistas al servicio del Centro de Investigaciones Alimenticias Asturianas para ello tenéis  que ayudar al centro  investigar quesignifican algunos términos que os voy a proponer, también buscaremos alimentos en tablas de composición de alimentos y analizaremos un plato muy típico de Asturias. Una vez resuelta la investigación anotareis los resultados obtenidos en el “Manual del dietista” que  mas adelante os adjuntare
 
ACTIVIDAD
DESCRIPCIÓN
RECURSOS
1
Deberéis  descubrir lo que son las  kilocalorías, los hidratos de...