lo que sea
Páginas: 21 (5236 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2014
Vinos Americanos
Todavía quedan europeos que cuando se les mencionan los vinos de América esbozan un gesto de condescendencia que se convierte en incredulidad cuando quien les habla añade que en el Nuevo Mundo se elaboran vinos verdaderamente magníficos. No suele tratarse, digámoslo cuanto antes, de personas expertas.
Es cierto que el vino y, sobre todo, la "Vitis vinífera" fueron aAmérica, en principio, a bordo de las naves castellanas, y que fueron los españoles quienes introdujeron la vitivinicultura en el continente, desde California hasta Chile o Argentina.
Hoy, los vinos americanos compiten con los europeos en pie de igualdad, y son apreciados por los conocedores en Francia, en Italia o en España, por citar los tres países con más tradición elaboradora de Europa.Tres tipos de vinos de Argentina y dos de Chile figuran entre los 100 mejores caldo del mundo. Pero el vino de América no hay que identificarlo solamente con el que producen estas dos naciones del Cono Sur, de larga tradición vitivinícola. California los tiene también extraordinarios mientras que Uruguay, México y otros países incrementan poco a poco susproducciones y alzan la voz pidiendo su sitio en el mercado.
La revista anglosajona destacó en el puesto 23 al Malbec de Mendoza Alta "Bodega Catena Zapata", y en el puesto 30 el "Viña Montes", del valle chileno de Colchagua.
Del primero, la publicación destacó que posee "aromas de arándanos aplastados y frambuesas, con textura jugosa y notas minerales", y al chileno le atribuyó "deliciosos aromasa confitura de cereza negra y de ramas de vainilla fresca" y un "paladar de ciruelas y grosellas".
En el puesto 34 figuró "Altos Las Hormigas", un caldo "brillante y jugoso, con esencias de moras y frambuesas, y con notas minerales y de moca", y en el 37 se situó "Navarro", un vino de Mendoza con unas propiedades similares al anterior.
Ya en el puesto 49 se ubicó "Viña Santa Rita", delvalle chileno del Maipo, un vino "limpio y poco complicado" con aromas de "frutas del bosque y un toque tostado al final".
La variedad Malbec está considerada como única en el mundo. Aunque originaria de la zona francesa de Cahors (suroeste francés), esta variedad encontró en Argentina su adaptación ideal gracias a las condiciones climáticas del país sudamericano.
El director de "Wines ofArgentina" para Europa recordó en una reciente feria vinícola en Londres que Argentina tiene una "vinicultura orgánica sin papeles" pues la mayoría de sus vinos derivan de un proceso de cultivo "cien por cien natural" que no precisa de pesticidas ni aditivos, gracias a la sequedad del clima, la temperatura ambiente y las escasas lluvias.
Los chilenos defienden también de forma contundente lascualidades de sus vinos. Un estudio difundido por el Hospital Clínico de la Universidad Católica del país, y recogido por la prestigiosa publicación International Journal of Cardiology, asegura que beber dos copas diarias de vino tinto chileno reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Y todo ello se debe, según el estudio, a que el preciado líquido contiene una sustancia química,encontrada también en verduras y frutas, denominada polifenoles, que protege de enfermedades arterioscleróticas.
EL MUNDO DEL VINO
¿Qué es el vino?
El vino es el producto resultante de la fermentación alcohólica del mosto de la uva recién prensada; gracias a las levaduras que transforman los azúcares que hay en el mosto en alcohol, liberando dióxido de carbono.
Detal manera, que para producir vino, necesitamos de 3 elementos fundamentales: El mosto, las levaduras y los azúcares del mosto. Estos elementos se han encontrado en la naturaleza desde siempre, por lo mismo, el vino se puede producir naturalmente sin que intervenga la mano del hombre.
Maridaje entre el vino y la comida
Cuando el sabor y las características del vino realzan los sabores de...
Todavía quedan europeos que cuando se les mencionan los vinos de América esbozan un gesto de condescendencia que se convierte en incredulidad cuando quien les habla añade que en el Nuevo Mundo se elaboran vinos verdaderamente magníficos. No suele tratarse, digámoslo cuanto antes, de personas expertas.
Es cierto que el vino y, sobre todo, la "Vitis vinífera" fueron aAmérica, en principio, a bordo de las naves castellanas, y que fueron los españoles quienes introdujeron la vitivinicultura en el continente, desde California hasta Chile o Argentina.
Hoy, los vinos americanos compiten con los europeos en pie de igualdad, y son apreciados por los conocedores en Francia, en Italia o en España, por citar los tres países con más tradición elaboradora de Europa.Tres tipos de vinos de Argentina y dos de Chile figuran entre los 100 mejores caldo del mundo. Pero el vino de América no hay que identificarlo solamente con el que producen estas dos naciones del Cono Sur, de larga tradición vitivinícola. California los tiene también extraordinarios mientras que Uruguay, México y otros países incrementan poco a poco susproducciones y alzan la voz pidiendo su sitio en el mercado.
La revista anglosajona destacó en el puesto 23 al Malbec de Mendoza Alta "Bodega Catena Zapata", y en el puesto 30 el "Viña Montes", del valle chileno de Colchagua.
Del primero, la publicación destacó que posee "aromas de arándanos aplastados y frambuesas, con textura jugosa y notas minerales", y al chileno le atribuyó "deliciosos aromasa confitura de cereza negra y de ramas de vainilla fresca" y un "paladar de ciruelas y grosellas".
En el puesto 34 figuró "Altos Las Hormigas", un caldo "brillante y jugoso, con esencias de moras y frambuesas, y con notas minerales y de moca", y en el 37 se situó "Navarro", un vino de Mendoza con unas propiedades similares al anterior.
Ya en el puesto 49 se ubicó "Viña Santa Rita", delvalle chileno del Maipo, un vino "limpio y poco complicado" con aromas de "frutas del bosque y un toque tostado al final".
La variedad Malbec está considerada como única en el mundo. Aunque originaria de la zona francesa de Cahors (suroeste francés), esta variedad encontró en Argentina su adaptación ideal gracias a las condiciones climáticas del país sudamericano.
El director de "Wines ofArgentina" para Europa recordó en una reciente feria vinícola en Londres que Argentina tiene una "vinicultura orgánica sin papeles" pues la mayoría de sus vinos derivan de un proceso de cultivo "cien por cien natural" que no precisa de pesticidas ni aditivos, gracias a la sequedad del clima, la temperatura ambiente y las escasas lluvias.
Los chilenos defienden también de forma contundente lascualidades de sus vinos. Un estudio difundido por el Hospital Clínico de la Universidad Católica del país, y recogido por la prestigiosa publicación International Journal of Cardiology, asegura que beber dos copas diarias de vino tinto chileno reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Y todo ello se debe, según el estudio, a que el preciado líquido contiene una sustancia química,encontrada también en verduras y frutas, denominada polifenoles, que protege de enfermedades arterioscleróticas.
EL MUNDO DEL VINO
¿Qué es el vino?
El vino es el producto resultante de la fermentación alcohólica del mosto de la uva recién prensada; gracias a las levaduras que transforman los azúcares que hay en el mosto en alcohol, liberando dióxido de carbono.
Detal manera, que para producir vino, necesitamos de 3 elementos fundamentales: El mosto, las levaduras y los azúcares del mosto. Estos elementos se han encontrado en la naturaleza desde siempre, por lo mismo, el vino se puede producir naturalmente sin que intervenga la mano del hombre.
Maridaje entre el vino y la comida
Cuando el sabor y las características del vino realzan los sabores de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.