lo tipico de Myaguez

LO TÍPICO DE MAYAGÜEZ
LA GASTRONOMÍA
Entre los platos típicos de Mayagüez se destacan preferentemente el arroz con pollo, la
carne guisada y las habichuelas guisadas. La fuerte influencia de lainmigración mallorquina del
siglo XIX se sigue trasluciendo en el arroz con calamares en su tinta, en el uso de la sobreasada
hasta para dar sabor y color a las sopas y asopados, en el “pan deMallorca”, que en Mallorca
llaman “ensaimadas”, y en las cocas de sardinas y acelgas, (La coca es el plato balear por
excelencia. Es una torta circular de pan plano y tierno, elaborado con harina detrigo, agua, sal y
levadura, el cual es revestido con acelgas y cubierto con sardinas, para entonces ser horneado. Se
confecciona para la Semana Santa). La influencia catalana se nota en el arroz conlonganiza y en
el uso de la butifarra, y la influencia francesa, en el fricasé de pollo, cabrito o ternera, en el
mondongo, (En Francia es conocido como, “Pied a la Mode de Caen”), y en el flan.
LASBEBIDAS
La bebida típica de Mayagüez que ha obtenido reconocimiento y aceptación general, es la
sangría elaborada en su barrio Balboa, aunque a principios del Siglo XX los barrios de las dos
marinasde Mayagüez eran famosos también por la superior calidad de sus aromáticos rones.
Hoy se sigue elaborando en El Maní un apreciado pitorro, muy popular para la época navideña.
LOS POSTRES
Lospostres típicos de Mayagüez son el flan, y los hay de sabores mayagüezanos como el
de ron y el de mangó, y el brazo gitano, particularmente el confeccionado con jalea de mangó,
que es la frutaemblemática de la ciudad.
LAS COSTUMBRES
Entre las costumbres típicas de Mayagüez se encuentra la de los torneos de dominó, en
los que asiduos jugadores de la edad dorada pasan plácidamente las horas jugandoentretenidos
bajo la refrescante y hospitalaria sombra de los frondosos laureles de la ajardinada Plaza de
Colón.
LOS PERSONAJES
Entre los personajes más característicos de Mayagüez se...