Lobby Bar

NOMBRE: R.C.E.B.

MATERIA: COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

TEMA: ALIMENTOS Y BEBIDAS EN UN LOBBY BAR

CENTRO UNIVERSITARIO FELIPE CARRILLO PUERTO. LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

4° SEMESTREGRUPO “D”

CICLO ESCOLAR 2011-2013

LOBBY BAR
(ALIMENTOS Y BEBIDAS)

El Lobby Bar parece ir acorde con el ritmo del hotel: animado y vivaz durante el día, relajado y tranquilo por la noche. A lagente de negocios y a los viajeros les gusta acudir al lugar para probar las cervezas nacionales e internacionales, además de los cócteles como el Manhattan, el ponche de ron y nuestras margaritastradicionales y modernas. La música en vivo le da un aire de tranquilidad al local cada noche.
Este es un ejemplo del menú del restaurante de un lobby bar, hay comida variada y completa.

MENÚ

Paraempezar diario el desayuno continental se sirve de 6:30a.m. a 11:00 a.m.

Luego los platos pequeños o entradas a escoger:
-Cóctel de Camarones clásico
-Brochetas de ternera con brie y mermelada depimiento rojo
-Calamares crujientes con salsa picante y amargo
-Dip Blue Crab, espinacas y alcachofas con ajo
-Tres Quesos del Sur de la Mason-Dixon
-Aceitunas marinadas y verduras
-Piruletas decangrejo con aguacate y puré de limón
-Carne frita bañada en Vinagreta de Trufa y el queso parmesano
-Tacos de cordero con limón seca de albaricoque, conserva y berro

Tortas:
-Queso de cabra,jamón, corazones de alcachofa y rúcula
-Mozzarella ahumado, tomate picado, polvo de tomate y albahaca rasgada ahumado
 -Salmón, alcaparras, cebolla roja, crema fresca y pepino crudo.

Postres:-Vanilla Crème Brulée
-Zapatero Fruta de temporada

Cócteles clásicos
-kamikaze
Skyy Vodka, triple sec, jugo de limón, rodaja de limón Adorne
-Side Car
Korbel Brandy, Contreau, jugo de limónAdorne cuña de limón
-Atardecer
Myers ron oscuro, DiSarronno, Jugo de Naranja, Naranja Rueda, Guarnicion de cereza
-Dirty Shirley con actitud
Skyy Vodka, Granadina, Sprite, Guarnición de cereza...