Locas

Crema de merluza y calabacín:
1 filete de merluza sin piel ni espinas
1 calabacín pequeño
1 cebolleta
1 vasito de caldo de pescado
1 cucharada de harina fina de maíz
Aceite de oliva virgenextra
Lavamos muy bien el calabacín, despuntamos y cortamos en rodajas finas, hacemos igual con la cebolleta. Ponemos ambas cosas a pochar con un poquito de aceite en una sartén.  Añadimos la merluzapicada y dejamos cocinar un par de minutos, sacamos algunos trozos de merluza que reservamos. En un poco de caldo disolvemos la harina fina de maíz, la agregamos al calabacín y a la merluza junto con elresto del caldo. Dejamos unos minutos cocinando hasta que espese. Trituramos. Servimos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y con los pedacitos de merluza que habíamos reservado.  Si leañadís una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida tendréis un primer plato para toda la familia delicioso.

Ensalada de papas y aguacate:
1 patata pequeña
Medio aguacate maduro
1cucharada de yogur (podéis utilizar yogur de inicio)
Aceite de oliva virgen extra
Envolvemos la patata con papel film, una o dos capas e introducimos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos.De esta forma, conseguimos que el vapor se quede dentro y la patata no se seque quedando muy jugosa y suave.Sacamos, quitamos el papel,  con cuidado de no quemarnos y retiramos la piel, picamos muyfino, añadimos el aguacate y trituramos con un tenedor. Aliñamos con el yogur y el aceite.
Tortilla de calabacín:
1 calabacín grande o 2 pequeños
1 cebolleta grande
4 huevos
Aceite de oliva virgenextra
Sal
Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad longitudinalmente y luego en rodajas. Ponemos en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a máxima potencia unos 8 minutos.En una sartén ponemos un poco de aceite y cocinamos la cebolleta cortada muy fina. Añadimos la cebolleta y los huevos batidos al calabacín junto con un poco de sal, mezclamos bien.Ponemos un poco...