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El fríjol de soya – llamado el fríjol de oro, el alimento maravilloso -es una leguminosa proveniente de Asia y con un pasado que se remonta a más de 5,000 años, la soya, ha jugado un papel crucial en la dieta  de los pueblos orientales como el Chino, el Japonés y otros  países alrededor del mundo.
Los primeros archivos escritos sobre el fríjol de soya fueron aproximadamente en el3,000 A.C.cuando el emperador chino Shengnung – (describió más de 300 remedios para curar enfermedades humanas que podían ser preparadas con el fríjol de soya. El fríjol era considerado como la legumbre cultivada más importante, uno de los 5 granos más esenciales para la existencia de la civilización china. El fríjol de soya es quizá la más antigua cosecha sembrada por el hombre.
En el año de 1800 seintrodujo este alimento en los Estados Unidos y en la actualidad, éste país produce el 50% de la cosecha mundial. Aunque la mayor parte de la producción se destina al consumo animal, este producto ha sido modernizado tecnológicamente de diversas formas para atraer a los consumidores interesados en la salud y nutrición principalmente debido  a sus propiedades funcionales.
La semilla de la soya es,probablemente, el alimento natural con mayor contenido en proteínas, vitaminas y minerales, además de sus valiosos elementos fotoquímicos.
Es muy nutritiva y esta dotada de extraordinarias virtudes curativas, se puede considerar una súper-legumbre y un auténtico alimento-medicina.
Composición de la soya:
Su extraordinaria capacidad para nutrir y para prevenir enfermedades se comprende mejor alconocer su composición:
Un 30 por ciento de hidratos de carbono (de los cuales un 15% es fibra), y están formados por diversos oligosacáridos, sacarosa y una pequeña parte de almidón.
18-20 por ciento de grasa (85% no saturado), entre los que se encuentran los ácidos grasos omega 3; y 2% de fosfolípidos que es otro tipo de grasa, La grasa que contiene es de muy buena calidad, pues entran en suconstitución, ácidos grasos no saturados, esenciales en una alimentación equilibrada.
14 por ciento de humedad.
38 por ciento de proteína, este porcentaje puede variar dentro de límites estrechos debido al cultivo y medio ambiente. Aporta gran cantidad de proteína (más que ningún otro alimento vegetal), de gran calidad biológica (sustituyen con ventaja a las proteínas de origen animal), son de fácilabsorción y digestión. La carne con menos del 20% y los huevos con un 12.5% quedan muy por detrás. La calidad biológica de la proteína de soya es comparable a la de la carne. La proteína de la soya se digiere y absorben con la misma facilidad que las de la leche de vaca.

Vitaminas y minerales. (B, E, K HIERRO, FOSFORO, CALCIO, YODO, ZINC, COBRE, MAGNESIO Y SELENIO, Fibra.      
Componentes nonutritivos.
La soya contiene isoflavonas (genisteína, daidzeína, gliceteína), las cuales están consideradas como elementos fotoquímicos, que ejercen notables acciones sobre el organismo. Constituyen el componente no nutritivo más importante de la soya. y a ellas se le deben la mayor parte de sus propiedades terapéuticas.
Son un tipo de Fitoestrógenos  (hormonas femeninas de origen vegetal), queejercen una acción similar a la de los estrógenos, pero sin sus efectos indeseables.
Las isoflavonas inducen a efectos favorables como: aumento de la mineralización ósea, protección frente a la arteriosclerosis y sensación de bienestar; a su vez impiden el estímulo permanente del crecimiento de las células  de la mama y del útero, el cual es un efecto fisiológico necesario, pero que con el paso delos años se convierte en un factor favorecedor contra el cáncer.
Son potentes antioxidantes. Fitoesteroles. Saponinas.
Beneficios de la soya.
Trastornos propios de la mujer: Debido a su contenido en isoflavonas, favorece al equilibrio hormonal de la mujer , los resultados que se obtienen son los siguientes:
1. Regularización del ciclo menstrual, especialmente en mujeres premenopáusicas.
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