locura

INSTITUTO DE ALTOS ESTUDIOS

DIPLOMADO EN GESTIÓN Y EVALUACION DE PROYECTOS

Proyecto de Tesis

Tema:
Crianza y Comercialización de pollos

Ing. Pilar Luna

DM Quito, Enero de 2010

1

PROYECTO DE CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

Descripción del Proyecto
La situación económica del país obliga a buscar nuevas alternativas que
produzcan cambios significativos en laeconomía de la familia y generen los
ingresos orientados a mejorar las condiciones de vida y alcanzar el buen vivir
establecido en nuestra constitución.

El crecimiento de la producción avícola, está relacionada directamente con el
desarrollo de toda la Cadena e incentivará la demanda de los productos agrícolas
nacionales, utilizará una mayor cantidad de mano de obra y requerirá de unidades
deproducción competitivas y eficientes, lo que garantizaría su permanencia en el
tiempo, puede cubrir la demanda interna del sector y contribuir en beneficio de la
economía del país.

Este proyecto de crianza y comercialización de pollos, pretende por medio de
instrumentos técnicos y lineamientos básicos llevar adelante una crianza técnica
del pollo, con el propósito de atender a una demandainsatisfecha en el sector del
Valle de los Chillos, especialmente en la parroquia de Alangasí, provincia rural del
cantón Quito

Justificación del Proyecto

2

La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio
nutricional comparada con los productos sustitutos, como es la carne de ganado
bovino y ovino; posee menores contenidos de colesterol, calorías y grasa, ala vez
que provee de un mayor contenido protéico, convirtiéndose en la mejor opción
alimenticia para el consumidor ecuatoriano.

Conviene a los altos intereses del País y a la salud de sus habitantes,
proporcionar al consumidor, productos alimenticios de origen animal de alta
calidad y a precios equitativos; por lo que es necesario fomentar en el país el
desarrollo pecuario de carne depollo; con establecimientos de modernos
Mataderos, Frigoríficos bajo control sanitario estrictamente técnicos y la
inspección de la carne.

En el Valle de los Chillos, según las encuestas realizadas existe una demanda
insatisfecha alta que corresponde al 5% (11.348,39) de la población de Alangasí,
mercado

que

se

pretende

abastecer

con

el

proyecto

de

Crianza

yComercialización de Pollos a nivel de supermercados, mercados, tiendas, y
hogares

de

la

mencionada

población.

Situación actual
El incremento demográfico de la población ecuatoriana es paralelo a las
necesidades nutricionales en contradicción de alimentos a nivel nacional.

3

El proyecto de crianza y comercialización de pollos contribuye a la producción
pecuaria (Crianza deaves) en el Ecuador y consecuentemente a la economía del
país.
La producción pecuaria según las estadísticas de la Producción Nacional de
Avicultores del Ecuador CONAVE, va en crecimiento, abasteciendo el mercado
ecuatoriano con el 75% del total de la producción nacional, y al mercado externo
colombiano con el 25% de dicha producción.

En la parroquia de Alangasí del cantón Quito, situada enel Valle de los Chillos la
actividad pecuaria es reducida, especialmente la avicultura; sumándose a esto la
oferta dirigida a los grandes centros comerciales de estratos sociales altos,
medios y medios bajos, cercanos a la población, situación que la demanda de
carne de pollo ha crecido a nivel del sector, necesidad por la que se realiza este
proyecto enfocado en la parroquia de Alangasí paraatender los supermercados,
mercados municipales, tiendas y familias.

Problema
La parroquia de Alangasì está ubicada en la provincia de Pichincha, Distrito
Metropolitano de Quito, hacia el sureste de la ciudad de Quito, tiene una
población de 17.322 según el censo de población 2001.

Su crecimiento poblacional

por ser una parroquia que tiene características

turísticas, como aguas...