Lodos Y Sustentabilidad

LODOS Y SUSTENTABILIDAD

Daniel Nieto Díaz-Muñoz
Nov. 2007
www.Sustainablesalmon.cl

Hay un cuento de Issac Asimov que se llama algo así como “La última pregunta”, en
que una misma escena se repite varias veces, con la diferencia que cada escena ocurre
en una época diferente, desde el pasado no muy remoto hasta un futuro muy lejano. En
cada ocasión un niño le dice a su padre que en laescuela le enseñaron que en virtud de
la entropía todo el universo algún día acabaría. ¿ Y esto cuando sería ? El final es
sorprendente, pero lo dejaremos para otra ocasión. Mientras eso ocurre, con lo que haya
de tardar, la industria del salmón enfrenta un aquí y un ahora que implican reconocer la
existencia de algunos desafíos inmediatos para colaborar a que el mundo de nuestros
nietos sigasiendo, aquí en el sur al menos, un verdadero paraíso en que se producen y
se pueden comer exquisitos salmones.
Hoy todos en la aldea global hablan de sustentabilidad. En nombre de este concepto
definido de mil formas diversas se editan libros, se dictan charlas, se obtienen
dividendos políticos, y se venden poleras con la palabra impresa. El qué hacer y cómo
aplicar esta cosa de lasustentabilidad en una industria de las características de la
nuestra debiera partir por considerar lo básico.
En el mar el desafío más urgente es la recuperación de las estrategias sanitarias
coordinadas por zonas definidas conforme criterios de corrientes marinas y otras
variables, qué simple y complejo a la vez, para lo cual es indispensable una cierta cuota
de voluntad política y empresarial porparte de quienes toman decisiones. La
rentabilidad de este ejercicio de todos modos es mayor que la que se obtiene de los
esfuerzos de prevención y control individuales.
Por su parte en el agua dulce la perseverancia de los pioneros de la recirculación
durante los últimos 4 años ha generado resultados que han sido reconocidos por la
industria, tanto es así que de 3 plantas en Chile al año 2003,hoy hay 12. Esta
verdadera revolución tecnológica ha sido fruto de la capacidad del hombre de romper
paradigmas e incorporar en la cultura del piscicultor la noción de que está al mando ya
no de una piscicultura sino de una fábrica. Pues bien, la reingeniería es total y como
resultado final ineludible está lo que el filtro rotatorio arroja al exterior: por primera vez
en una piscicultura secomienza a producir lodos orgánicos en forma sistemática y
fácilmente obtenible. Si por ejemplo están ingresando a la Planta 8 litros por segundo,
entonces salen (casi) los 8 litros transportando todas las heces y materia orgánica que
contiene el agua efluente de los estanques de producción.
Se puede definir genéricamente a los lodos como la biomasa resultante del proceso de
tratamiento delas aguas “servidas” y están compuestos de materiales orgánicos ricos en
nutrientes. Lo principal sin embargo, es tener en cuenta que este producto, el
“LODO”, es aquella materia prima que precisamente le otorga, en este eslabón de

la cadena productiva, la posibilidad de dar sustentabilidad al negocio, puesto que
manejado adecuadamente nos permite cerrar el círculo. No son menores lasimplicancias de esta constatación.
Cero Impacto Ambiental. Se puede.

EN CONSECUENCIA, UNA PLANTA DE RECIRCULACIÓN GENERA TRES
PRODUCTOS:
1. PECES SANOS Y LLENOS DE SU POTENCIAL.
2. AGUA LIMPIA, DESDE LA PERSPECTIVA DEL DECRETO SUPREMO 90,
DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL Y TAMBIÉN
DESDE LA PERSPECTIVA DEL PROPIO Y LEGITIMO INTERÉS.
3. LODO PREPROCESADO, 60 A 70 % HUMEDAD.
Desde lalógica de la Sustentabilidad este lodo ya no es basura que se deba tirar en el
vertedero autorizado sino que es materia prima para compostaje, lombricultura u otro
proceso de biotransformación.

ACERCA DEL VOLUMEN:
La cantidad de lodo a obtener es obviamente una función de cuánto comen los peces.
Del 100% del alimento que se da en un día, aproximadamente un 30% se convierte en
sólido de...