logistica de aprovisionamiento de tienda de licuados
Páginas: 3 (745 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2013
DIAGNOSTICO
La empresa “shakes juice bar & cake” es una microempresa que se dedica a la producción de jugos y venta de postres
Las utilidades que genera el establecimiento no son deentera satisfacción para el dueño, debido a esto se decidió tomar esta microempresa para realizar el diagnostico y proponer posibles soluciones a problemas que se encuentren con la cadena de suministrosAl analizar los procesos de la cadena de suministro se pudo identificar ciertas oportunidades de mejora y disminución de costos para hacer mas competitiva la empresa en cuanto a los proceso deaprovisionamiento, almacenamiento y distribución. Se encontró deficiencias en el proceso de compra de materiales necesarios para la producción de jugos y venta de postres.
AprovisionamientoAprovisionamiento: Los proveedores de frutas llevan a domicilio la fruta. El propietario trata de disminuir los costos al tener proveedores que la llevaban a domicilio y así evitar escases, pero no hatomado en cuenta que al ir al mercado puede encontrar la fruta a un costo mas bajo e incluso de mejor calidad.
Si se trata del proveedor de hielo solo cuenta con uno el cual ofrece servicio adomicilio si se comprar de 3 arrobas en adelante, no existe una capacidad de negociar precios porque solo se cuenta con un proveedor.
El propietario viaja 2 veces al mes al pricesmart más cercano(Santa Elena) para abastecerse de productos tales como: leches, pajillas, vasos de plástico, azúcar, servilletas, etc. Y los postres se compran a vendedores informales de postres que por lo general losllevan a domicilio al local.
Almacenaje
El almacenaje: Se utiliza dos tipos de almacenaje uno al aire libre y otro en refrigeración. El negocio posee unarefrigeradora y un freezer, en la refrigeradora se almacena leche, frutas a baja temperatura y algunos postres que necesitan refrigeración, en el freezer se guardan hielo y fruta congelada.
Al aire...
DIAGNOSTICO
La empresa “shakes juice bar & cake” es una microempresa que se dedica a la producción de jugos y venta de postres
Las utilidades que genera el establecimiento no son deentera satisfacción para el dueño, debido a esto se decidió tomar esta microempresa para realizar el diagnostico y proponer posibles soluciones a problemas que se encuentren con la cadena de suministrosAl analizar los procesos de la cadena de suministro se pudo identificar ciertas oportunidades de mejora y disminución de costos para hacer mas competitiva la empresa en cuanto a los proceso deaprovisionamiento, almacenamiento y distribución. Se encontró deficiencias en el proceso de compra de materiales necesarios para la producción de jugos y venta de postres.
AprovisionamientoAprovisionamiento: Los proveedores de frutas llevan a domicilio la fruta. El propietario trata de disminuir los costos al tener proveedores que la llevaban a domicilio y así evitar escases, pero no hatomado en cuenta que al ir al mercado puede encontrar la fruta a un costo mas bajo e incluso de mejor calidad.
Si se trata del proveedor de hielo solo cuenta con uno el cual ofrece servicio adomicilio si se comprar de 3 arrobas en adelante, no existe una capacidad de negociar precios porque solo se cuenta con un proveedor.
El propietario viaja 2 veces al mes al pricesmart más cercano(Santa Elena) para abastecerse de productos tales como: leches, pajillas, vasos de plástico, azúcar, servilletas, etc. Y los postres se compran a vendedores informales de postres que por lo general losllevan a domicilio al local.
Almacenaje
El almacenaje: Se utiliza dos tipos de almacenaje uno al aire libre y otro en refrigeración. El negocio posee unarefrigeradora y un freezer, en la refrigeradora se almacena leche, frutas a baja temperatura y algunos postres que necesitan refrigeración, en el freezer se guardan hielo y fruta congelada.
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