logistica en una plaza de mercado





SISTEMA LOGISTICO EN LA PLAZA DE MERCADO ZIPAQUIRA.


JORGE ANDRES ROCHA. ID: 263567
JULIE PAOLA GONZALEZ. ID: 268595
YOBANI ALIRIO GONZALEZ. ID: 263777


TRABAJO PRESENTADO EN EL DESARROLLO DE LA ASIGNATURA DE METODOLOGIA.

LUIS ALFREDO VARGAS MSc
Docente

CENTRO REGIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR CERES SABANA CENTRO.
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS.
FACULTAD DEINGENIERIA.
TECNOLOGIA LOGISTICA.
ZIPAQUIRA, COLOMBIA
2012.
Contenido












1 SISTEMA LOGÍSTICO EN LA PLAZA DE MERCADO ZIPAQUIRÁ

2 ANTECEDENTES.

Un sistema es el medio, modo o manera usados para hacer algo o lograr un objetivo.

La logística es el conjunto de medio y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa o de un servicio.

Plaza demercado lugar público con tiendas o puestos de venta donde se comercia, en especial con alimentos y otros productos de primera necesidad.

2.1. IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS LOGÍSTICOS PARA LA DISTRIBUCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE ALIMENTOS.

Los sistemas logísticos han sido de gran importancia para todas las empresas de distribución almacenamiento y organización de cualquier tipo de mercancía.Debemos resaltar la importancia que tiene el organizar, almacenar y llevar al cliente final un buen producto de consumo humano. Los sistemas logísticos que se implementan actualmente comienzan desde la instalación del sitio donde se comercializara con productos perecederos como frutas, verduras y carnes, siendo esto crucial, ya que desde el primer momento se debe contar con sectores especiales paracada artículo, dependiendo de las propiedades y composición de estos. La temperatura es uno de los factores que mas altera la composición de los productos perecederos, por este motivo es trascendente tener claro que temperatura es la más adecuada para cada uno de ellos. Por otra parte la clasificación por sectores para cada artículo dependiendo de las propiedades es muy provechoso, ya que de estodepende que la descomposición no se acelere y que la vida útil de los alimentos sea más extensa. “El tener un orden adecuado y una higiene diaria es fundamental ya que si no se retiran y se desechan los productos deteriorados estos pueden estropear los que aun pueden tener una larga vida útil”.

2.2. MEJORAMIENTO FÍSICO.

En todo sector publico donde se almacenen y vendan productos agrícolasse debe llevar una organización estandarizada para la mercancía como dice: “Implementar un sistema logístico en la plaza de mercado donde se genere eficiencia en el recibo, alistamiento, despacho y distribución de alimentos”. Este centro de abastecimiento beneficiara el desarrollo para este sector de la ciudad, el cual será vital para el manejo y movimiento de productos e insumos. Susservicios son logísticos, donde se podrán transformar grandes volúmenes de alimentos en unidades menores para entrega rápida, en menor escala


Para implementar un sistema logístico en la plaza de mercado de Zipaquirá se debe realizar un estudio detallado de la distribución, el almacenamiento, la calidad de la mercancía y las necesidades tanto de la población como de los vendedores. De esta formapoder lograr la organización y salubridad del entorno y de los productos que adquiere la población.

3. JUSTIFICACION.

Para construir este proyecto se tuvo en cuenta lo planteado por diferentes autores que manejan temas puntuales como transporte de alimentos perecederos, envases, empaques y embalajes y distribución física, con el fin de acercar el producto al consumidor asegurando elcorrecto y oportuno abastecimiento, mediante adecuados sistemas de conservación y distribución de los mismos de tal forma que no se contaminen.

Es necesario que los productos agropecuarios estén al alcance de toda la comunidad, de una forma adecuada y saludable aplicando los estándares de calidad de las normas estipuladas que los vendedores deben seguir para asegurar el beneficio de los...