Logistica

Recomendaciones AECOC para la Logística

RAL
Procesos Logísticos del Canal Horeca

Diciembre 2004

AECOC

RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA RAL – Procesos Logísticos del Canal Horeca –

Parte I

Recomendaciones sobre Procesos Logísticos del Canal Horeca Indice Página Introducción..................................................................................................................... 3 1 Entrega y recepción .................................................................................................... 4 1.1 Acuerdos previos a la entrega y recepción ........................................................... 4 1.2 Coordinación y gestión de la entrega y recepción ................................................ 6 1.3 Ficha logística de Proveedor –Cliente.................................................................. 8 2 Entrega y recepción en el cliente final......................................................................... 11 3 Información complementaria ....................................................................................... 11 3.1 Ficha de producto................................................................................................. 11 3.2 Pedido................................................................................................................... 14 3.3 Documento de transporte...................................................................................... 14 4 Unidades de Carga .....................................................................................................15 4.1 4.2 4.3 4.4 Definiciones .......................................................................................................... Envase secundario ............................................................................................... Alturas de las unidades de carga paletizadas....................................................... Identificación de embalajes y unidades decarga.................................................. 15 16 18 19

5 Mantenimiento de la cadena de frío ............................................................................ 19 5.1 Productos congelados........................................................................................... 19 5.2 Productosrefrigerados.......................................................................................... 23 5.3 Medición de las temperaturas ............................................................................... 26 6 Envases retornables.................................................................................................... 28 6.1 Definiciones .......................................................................................................... 28 6.2 Mejorasprácticas.................................................................................................. 29 6.3 Compatibilidad de las cajas reutilizables de transporte......................................... 30 7 Transporte Urbano de Mercancía................................................................................ 31 7.1 Centros comerciales............................................................................................. 31 7.2 Puntos de restauración o de consumo.................................................................. 31 7.3 Mejoras prácticas.................................................................................................. 32

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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA RAL – ProcesosLogísticos del Canal Horeca –

Parte I

Introducción Las Recomendaciones AECOC para la Logística - RAL - sobre “Procesos Logísticos del Canal Horeca” son reglas y especificaciones logísticas que facilitan el funcionamiento correcto de cada una de las partes integrantes de la cadena de suministro. Las RAL sobre “Procesos Logísticos del Canal Horeca” han sido desarrolladas y acordadas por el Grupo de...