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“NAVELINA”, CERVEZA ARTESANAL
SAN PEDRO


Ubicación y descripción del lugar
San Pedro es una ciudad que está ubicada a 164 km de la Ciudad autónoma de Buenos Aires en km154 de la ruta Panamericana hacia el norte de la provincia de Bs. As., ramal a Campana.
141km son los que la distancian de la ciudad de Rosario.
La cantidad de habitantes según el censo realizado en 2001 en todo elpartido de San Pedro es de 55.028 personas. La ciudad cabecera es san Pedro y el resto de las localidades que lo componen el partido son: Río Tala, Gobernador Castro, Santa Lucía, Pueblo Doyle, Vuelta de Obligado, entre otros parajes.
Al llegar al comienzo de la calle Mitre, principal arteria de la ciudad, se tomará contacto con el esplendoroso panorama que se contempla desde las altas barrancas ydonde se pueden apreciar en primer plano la laguna de San Pedro y luego el Río Paraná, donde transitan enormes cargueros provenientes de y hacia los lugares mas remotos del mundo, transportando miles de toneladas de cereales y oleaginosas producidos en nuestros campos. Al fondo, verán la Provincia de Entre Ríos. Desde este sitio, hacia el norte, podrán recorrer el Boulevard Almirante Brown, dondeestán emplazados cuatro miradores que penden de las barrancas, brindando una vista espectacular. Se llega así hasta la plazoleta erigida en memoria de nuestro Almirante.
A pocos metros culmina el "Vía Crucis de las Barrancas de San Pedro" que tiene sus primeras Estaciones, en la Avenida Juan de Garay y subsiguientes. Allí se encuentran a la vera del sendero que serpenteando las barrancas, terminaen la gran cruz de quebracho, junto a la plataforma de ceremonias y a las gradas desde la que el público participa de las mismas.




Fundamento del CLUSTER
La idea del proyecto es desarrollar la producción de una cerveza artesanal con sabor a naranja aprovechando un lugar tan rico y distinguido en el cultivo de esta fruta, como es la localidad de San Pedro, donde la naranja se constituyecomo un emblema.
Lo importante es que existiría un doble beneficio donde la empresa estaría ganando en ubicación por el fácil acceso a la materia prima, por las grandes extensiones para la instalación del establecimiento y porque tendría cierto respaldo que la ciudad de san pedro le podría brindar gracias al prestigio y el reconocimiento de las personas en dicha producción por su calidad y labasta experiencia en la actividad.
Por su parte la localidad ganaría popularidad gracias la publicidad de la empresa, además de que tendrían la posibilidad de contar con una nueva fuente de trabajo que automáticamente estaría atrayendo nuevas personas de distintos lugares y de a poco se estaría proveyendo al crecimiento de la ciudad, y por su puesto a la instalación de nuevas empresas en losalrededores que puedan ver el negocio.
Así, de a poco se podría estructurar y terminar de dar forma a nuestro objetivo que es la creación de un cluster.
Buscamos entrar al mercado con un producto artesanal, absolutamente revolucionario, de calidad, bajo costo y competitivo con respecto a las actuales en el mercado.


Actividad de la empresa
MATERIAS PRIMAS

Malta: se entiende por malta a lacebada seleccionada que se sometió a un
proceso de germinación y secado para activar los procesos enzimáticos del grano que ocurren durante la germinación, para luego utilizarlo en el proceso de elaboración.

Agua potable: producida por plantas potabilizadoras, se usan bajo estrictos
estándares de calidad.

Lúpulo: es una planta tipo enredadera que crece en altura sobre alambre. La
flor dellúpulo (capullo) contiene una resina amarilla pegajosa, que al disolverse brinda los atributos del sabor, amargor y aroma típicos de la cerveza. Existen muchas variedades de lúpulo que dan origen a los distintos estilos de cerveza, usándoselos solos o combinados. Estos pueden ser de origen nacional o importado.
El lúpulo se usa en la elaboración de cerveza en tres formas:
- Flor disecada...