logistica


Respuestas:
1) Las operaciones de Cooper Kettle Catering si se prestan a la aplicación de los conceptos y prácticas de los sistemas esbeltos ya que las necesidades de laempresa se ven directamente relacionadas con las características de los sistemas esbeltos, puesto que hay que tener en cuenta que esta empresa necesita flexibilidad y reducir lostiempos de entrega. El sistema esbelto propone la supresión de los retrasos en las operaciones, lo cual en parte es lo que CKC necesita, además es evidente que esta empresa utiliza elmétodo tirón más que el método empuje por eso es necesario una de las herramientas de los sistemas esbeltos como lo es el J.I.T.

2) No creo que haya mayores obstáculos debidoa que el sistema esbelto es en definitiva lo que la empresa necesita actualmente, sin embargo tal vez el problema que se podría encontrar es el de cambio de modelo de trabajo asus empleados puesto que un cambio siempre representa una dificultad en principio. El sistema esbelto ya no representa la concepción de que el empleado es una “maquina” que debehacer todo igual, sino que por el contrario se da más libertad al empleado para utilizar su creatividad y de ser líderes, este cambio puede ser beneficioso para alguna parte delpersonal pero para otros que carecen de autonomía puede que no sea tan bueno.


3) Utilizar un método mixto entre tirón y empuje para los alimentos solo para entregar, puesto queaunque se sabe que al ser un producto de alimentos no se puede tener un gran inventario, si se puede hacer un balance de los productos que más solicitan los clientes para tenerlosen el inventario no de manera totalmente terminada pero si a un 50% de su producción, con el fin de reducir el tiempo de preparación y así poder reducir el tiempo de entrega.