Logistica

ESTUDIO LOGÍSTICO SOBRE LA

EMPRESA CÁRNICA

“CABALLEROSCONDE”

[pic]











ESTUDIO LOGÍSTICO DE LA EMPRESA CÁRNICA CABALLEROSCONDE

Tras analizar y estudiar la auditoria a la empresa Caballerosconde, hemos observado una serie de deficiencias que impiden un funcionamiento más óptimo de la empresa. Vamos a aplicar nuestros conocimientos logísticos de forma quemejoremos la productividad y eficiencia de la empresa.

Vamos a dar respuesta a los que creemos son los principales problemas de la empresa. Nos basamos en lo explicado en la auditoria, pero también veremos otros aspectos negativos que encontramos al estudiar el funcionamiento interno de esta compañía cárnica.


a) Como el sistema de organización LIFO no funciona adecuadamente ya que quedancarros que no se rotan, perdiéndose la mercancía, creemos que es mejor una organización con almacenes compactos con estanterías tipo drivers (drive-through), empleando sistema de organización FIFO. Éstos son métodos para registrar el valor de un inventario. Pensamos que su uso frente al actual sistema es apropiado porque se cuenta con varios lotes de un mismo producto. Este método presume que, alos efectos del cálculo del costo, el artículo que se va a sacar del almacén es el más antiguo de su clase, y así evitar los riesgos de obsolescencia que conllevan la perecederidad del tipo de mercancía que en esta empresa se trata.



b) Para un mejor manejo de la mercancía pesada en el almacén, pensamos que la empresa debería hacer una inversión en maquinaria para la manutención de losproductos. Aconsejamos carretillas autodirigidas y transpaletas eléctricas con capacidad de carga entre 500-2000 kilogramos de peso, así como maquinaria de paletización móvil.
[pic]





c) Para paliar el retraso en el servicio pedido-entrega debido a la dificultad de encontrar los productos en las estanterías por personal ajeno al almacén, proponemos establecer un sistema de preparación,etiquetado ( el material bien colocado y gestionado) y agrupación por tipo de mercancía y destinatario, el cual facilitaría en cuantitativamente esta labor.

[pic] [pic]

También podría hacerse una clasificación ABC de los productos según su valor y cantidad, realizando previamente el análisis de Pareto.
Esto resultaría beneficioso para el mantenimiento del stock. Lo idealsería que la empresa dispusiese además de un software el cual nos permitiese saber en tiempo real (programación just-in-time), el numero de unidades y ubicación de la mercancía en el almacén. Este programa debe ser de fácil manejo para que todo el personal de la empresa pueda hacer uso de su utilización en cualquier momento. Si fuese complejo se deberían organizar cursillos internos de manejo deestos. Es muy importante tener toda la mercancía siempre localizada y para ello hay que emplearse e invertir fondos.


d) Para mejorar la renovación el stock los productos de mayor rotación deben tener mayor accesibilidad y gracias a la implantación de sistema FIFO y la programación “just-in-time” reduciremos el riesgo de obsolescencia adaptando y ajustando mejor la oferta a la demanda.e) Al igual que en el almacén de materias primas, en el almacén de productos elaborados, aunque la demanda de los productos sea muy variable, deberíamos aplicar los mismos métodos aconsejados para un funcionamiento mas óptimo de la empresa. Algunas medidas importantes podrían ser en este caso la consolidación de las cargas tanto como para un mismo cliente, transportista o zona geográfica, elmantenimiento del stock (sistema informatizado,….) y sobre todo un buen sistema de etiquetado para una correcta ordenación.


f) Para evitar confusiones a la hora de suministrar las plataformas logísticas de las empresas, se deberían identificar la mercancía y contabilizar los pedidos de forma que no se produzca ningún tipo de error en los mismos. Una forma de aplicar esto puede ser mediante la...