Logistica

PROCESO DE DONALAND

1. Una maquina separa la masa con la levadura en pequeños trozos.
2. Pasa por túneles plásticos estos le dan forma de pequeños discos ydespués de bolas de masa.
3. Unos rodillos aplanan las bolas en un grosor de 1,9 cm.
4. Luego entran en la cámara de fermentación, similar a una gran panera dondeel calor y la humedad hacen que la levadura se levante, hay fécula de maíz por todas partes para evitar que la masa se adhiera a las maquinas o la cinta transportadoraeste proceso toma cerca de 20 minutos.
5. Ahora pasan por una puerta que disminuye la velocidad de las donas para que se deslicen sin derramar aceite caliente, yaque los quemadores a gas mantienen el aceite ardiendo de lo contrario las donas quedarían parcialmente crudas, se fríen por 1:30 (minuto y medio). En mitad del proceso unade las parrillas les da vuelta para que se cocinen en forma pareja, estas dejan la freidora.

6. Caen en un tambor que las hace girar cubriéndolas a su vez en unacapa azucarada.

7. Pasan al relleno por unas boquillas que inyectan la cantidad justa de crema o salsa cada trabajador rellena 45 donas por minuto.
8. Pasanpor una cinta transportadora donde se les adiciona la salsa (chocolate, fresa, vainilla etc.)


9. Lamáquina de una boquilla les adiciona una capa sea de crispí, chispas, chips de chocolate una cantidad necesaria.10. Pasan por el recorrido de secado
11. Son empacadas por 4 unidades en pequeñas cajas de cartón por un trabajador, con guantes, tapabocas y gorro.