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Universidad de Buenos Aires

Facultad de Ingeniería




71.43 – Logística Integral


“Aumento de Capacidad de Procesamiento de Pedidos de un Centro de Distribución”

Empresa: Jumbo Retail Argentina S.A.


Alumnos Padrón
Arturo Meyer
Juan F. Dangelo
Agustín ValeraAgustina Páez
David A. Fuentes
INDICE

DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO……………………………….……………………………………………………...……….….…….3

Título………………………………….…………………………………………….………………………………………………….….…….3

Origen del trabajo…………………………………………………………………..….………..….....………………………………..3

INTRODUCCIÓN…………………………………….……………………………………………………………………………….………8

Descripción de laEmpresa………………………………………………………………………………….............................8

Logística y Distribución………………………………………..………………………………………………………………………13

Proceso de Abastecimiento…………………………………………………………………………………………………………16






DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Título:

Aumento de capacidad de procesamiento de pedidos de un Centro de Distribución.

Empresa:

Jumbo Retail Argentina S.A.

Origen del Trabajo:

La región de Buenos Aires consta de cuatro Centros de Distribución:

Ezeiza (No Perecederos,Vegetales, Perecederos),
Friodock (Congelados),
Tortuguitas (Importados),
Ituzaingó (Electrodomésticos),

Los cuales abastecen los locales de Buenos Aires, habiendo sólo dos de ellos, Ituzaingó y Tortuguitas, que abastecen a toda la cadena a nivel nacional. El abastecimiento de los productos de consumo masivo se realiza en un 71,5% a través del Centro de Distribución de Ezeiza, entregando elProveedor directamente en los locales el resto de la mercadería.
En los últimos años se ha registrado un aumento en la evolución del faltante de mercadería en los locales de Jumbo Retail. Esto se traduce directamente como pérdida de venta potencial, ya sea por faltante del producto en el local, como por una imagen negativa en el cliente, el cual no volverá a realizar su compra en esta cadena.El gráfico anterior, muestra los resultados del Estudio Anual de GS1 de FMG a nivel Nacional realizado a 9 cadenas, dentro de las cuales se encuentra Jumbo, Disco y Vea. Se puede observar que Jumbo y Vea poseen un mayor porcentaje de Faltante en Góndola que el promedio, y que Disco se encuentra levemente por debajo de la media.

Sin embargo, según el estudio realizado por GS1 Argentina lossectores responsables de Faltante de Mercadería en Góndola en Jumbo Retail Argentina S.A. se distribuyen de la siguiente manera:













Siendo los principales motivos los siguientes:





En los últimos meses se ha registrado una satisfacción de entrega a los locales por parte del Centro de Distribución (pedido vs entregado) que oscila alrededor del 65%, como se puede veren el siguiente gráfico:




Las Casusas Principales de esta insatisfacción son 4:

Stock no disponible
Problemas de Parametrización
Stock Disponible y No enviado



Peso por Motivos






















En el caso de Stock no Disponible, el 93% se debe a que el Proveedor no entregó esa referencia en las últimas 3 Órdenes de Compra o que tuvo una satisfaccióninferior al 50%. El resto se debe a errores de Compra por parte de la compañía.

Otra causa de insatisfacción de los pedidos son los problemas de Parametrización, es decir a productos que los locales pidieron, pero no deberían haber podido pedir.

Finalmente, tenemos como última causa la insuficiente incapacidad Operativa y de Procesamiento y Armado de Pedidos, siendo ésta, la única causa dela cual es responsable el Área de Logística. El síntoma de este problema, es la necesidad de “cortar parcialmente” o eliminar totalmente algunos pedidos de los locales hasta ajustar la cantidad a preparar a la capacidad operativa del Centro de Distribución. La consecuencia directa de este problema, es la pérdida potencial de ventas,...