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UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INGENIERÍA MECÁNICA





DISEÑO DE UNA TAJADORA DE PLATANO




PRESENTADO POR:
DIEGO FERNANDO VELANDIA ROJAS
SEBASTIAN ALEJANDRO MARTINEZ CARRILLO
REINALDO CALA RUIZ





FECHA:
11 DE NOVIEMBRE DEL 2014





TABLA DE CONTENIDO

1. Diseño de una tajadora de plátano (manual).
1.1 Problema o necesidad
1.1.1 Contexto del problema1.1.2 Requerimientos del producto
1.1.3 Restricciones
1.1.4 Especificaciones del producto
1.1.5 Planteamiento de posible solución
1.1.5.1 Incertidumbre
1.1.5.2 Certeza
1.1.5.3 Riesgos
1.1.5.4 Prioridades
1.1.5.5 Posibles Soluciones
1.1.5.6 Solución
1.1.6 Diseño preliminar de la idea
1.2 Desarrollo en detalle de la propuesta
1.2.1 Selección de materiales
1.2.2 Calculo de costos1.2.3 Calculo de dimensiones
1.2.4 Diseño de planos
1.3 Proceso de prueba
1.3.1 Elaboración del prototipo funcional
1.3.1.1 Elaboración en CAD
1.3.1.2 Elaboración prototipo real
1.3.2 Prueba de operación
1.3.3 Valoración del producto
1.3.4 Evaluación externa
1.3.5 Definición final de producto
1.4 Proceso de producción

2. Anexos
3. Conclusiones.
4. Referencias bibliográficas1. DISEÑO DE UNA TAJADORA DE PLÁTANO (MANUAL).

1.1. Problema o necesidad
Se requiere una maquina simple, de manipulación manual, que supla con las necesidades presentes en industrias familiares de pequeña producción, se busca conseguir la mejora en productividad y la optimización de los costes en la producción.
Con el fin de mejorar los tiempos en la producción de tajadas de plátanos yasí ampliar la cobertura del servicio, lo cual conlleva a un mayor reconocimiento por parte de los consumidores beneficiados de dichos productos, generando un mayor desarrollo y competitividad con empresas productoras de mayor reconocimiento en la industria.


1.1.1 Contexto del problema

El problema se presenta en hogares familiares y empresas minoritarias que están en constante crecimiento.Se requiere de un artefacto tecnológico (tajadora de plátano), que cumpla las siguientes características según el lugar de ubicación:

Empresa: El objetivo general debe ser la mejora en la productividad y la optimización de los costes. Una empresa emprendedora buscara siempre mejorar la calidad en sus productos (acá entra a valorarse la uniformidad de producción de plátanos que estarán dadas enlas especificaciones dadas al mecanismo), el servicio prestado al consumidor deberá ser rápido y eficaz, se busca un menor gasto energético y mayor seguridad para los trabajadores.

Hogares familiares: En el hogar se busca facilitar dicho proceso por ende, esta máquina debe ser diseñada con pequeñas dimensiones, lógicamente no afectando el desempeño de la máquina. Su manejo y mantenimiento debeser muy simple, ya que está dirigido a personas que no poseen mucho conocimiento sobre mecanismos. Otro factor que entra a valorarse y que es indispensable, es la seguridad que presentara, debe contar con normas de seguridad reguladas por entes especializados para evitar accidentes. Y por último, intentar generar una muy buena presentación de la máquina, ya que esta estará ubicada en el hogar endonde el usuario busca armonizar su lugar de residencia.

En si esto es lo que se espera que supla el artefacto a desarrollar, necesidades básicas dependiendo de su lugar de trabajo.
Características del alimento a manejar:
El plátano que se utilizará será el conocido “plátano verde o plátano macho”. Sus características para la óptima producción son:
Estar fresco
Presentar una longitud de a20-22 cm y un diámetro de 4-5 cm.
Estar libre magulladuras, daños por insectos, enfermedades o demás imperfecciones.
Presentar buena textura.
Presentar grado 1 de maduración

Gráfico 1: Grados de maduración del plátano, tomado de vmasseyors.blogspot.com.



1.1.2 Requerimientos del producto:
En esta etapa del diseño el cliente define las características que desea que supla el...