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Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
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e usó dos muestras, una de tipo animal (hígado de pollo) y otra de tipovegetal (papa criolla). El objetivo en particular es determinar la actividad enzimática de la catalasa presente en estos dos tipos de organismos, comparando su capacidad de reacción en presenciade peróxido de hidrogeno (H2O2). Esta reacción se realizó en diferentes tipos de pruebas, determinándose la presencia de catalasa en el tejido animal y vegetal, se midió el efecto de la catalasaa distintas temperaturas, y se analizó la influencia de pH en este. Por ultimo se observo si la catalasa al ser reutilizada puede realizar la misma función enzimática como si se realizara porprimera vez.
INTRODUCCION
La catalasa (E.C. 1.11.1.6. Peróxido de hidrogeno: peróxido de hidrogeno oxidoreductasa) es una enzima con un grupo hemo, cuya función es la destrucción delperóxido de hidrogeno, producto de varias oxidaciones biológicas. La descomposición del peróxido de hidrogeno se puede considerar como la oxidación de una molécula por otra. Presenta 2 funciones: lacatalítica y la peroxidativa. (2) Su reacción es:
2H2O2 CATALASA O2 + 2H2O (1)
Esta enzima se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2)en oxígeno y agua. Existen dos factores que alteran o modifican la actividad enzimática: la temperatura y el pH.
Esta enzima se caracteriza por su alta capacidad de reacción perorelativamente poca afinidad por el sustrato. Las reacciones sufren diferente actividad en función de la temperatura. A temperaturas bajas se desactivaría la acción de la catalasa, a mayor temperatur
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e usó dos muestras, una de tipo animal (hígado de pollo) y otra de tipovegetal (papa criolla). El objetivo en particular es determinar la actividad enzimática de la catalasa presente en estos dos tipos de organismos, comparando su capacidad de reacción en presenciade peróxido de hidrogeno (H2O2). Esta reacción se realizó en diferentes tipos de pruebas, determinándose la presencia de catalasa en el tejido animal y vegetal, se midió el efecto de la catalasaa distintas temperaturas, y se analizó la influencia de pH en este. Por ultimo se observo si la catalasa al ser reutilizada puede realizar la misma función enzimática como si se realizara porprimera vez.
INTRODUCCION
La catalasa (E.C. 1.11.1.6. Peróxido de hidrogeno: peróxido de hidrogeno oxidoreductasa) es una enzima con un grupo hemo, cuya función es la destrucción delperóxido de hidrogeno, producto de varias oxidaciones biológicas. La descomposición del peróxido de hidrogeno se puede considerar como la oxidación de una molécula por otra. Presenta 2 funciones: lacatalítica y la peroxidativa. (2) Su reacción es:
2H2O2 CATALASA O2 + 2H2O (1)
Esta enzima se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2)en oxígeno y agua. Existen dos factores que alteran o modifican la actividad enzimática: la temperatura y el pH.
Esta enzima se caracteriza por su alta capacidad de reacción perorelativamente poca afinidad por el sustrato. Las reacciones sufren diferente actividad en función de la temperatura. A temperaturas bajas se desactivaría la acción de la catalasa, a mayor temperatur
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