Lombriz

ESTUDIO DE DIGESTIBILIDAD APARENTE DE LA HARINA DE LOMBRIZ (Eisenia andrei) EN LA ALIMENTACIÓN DE TRUCHA ARCO IRIS (Onchorinchus mykiss)

APPARENT DIGESTIBILITY STUDY OF THE FLOUR OF EARTHWORM (Eisenia andrei) IN THE FEEDING OF RAINBOW TROUT (Onchorinchus mykiss)

Fernando Isea L (1), Célestin Blé M (3), Ana Luisa Medina G (2), Pierre Aguirre (4), Guillermo Bianchi P (2) Sadasivam Kaushik (4)(1) Programa Doctoral en Ciencias Aplicadas. Facultad de Ingeniería Universidad de los Andes, Venezuela. (2) Grupo Ecología y Nutrición. Departamento de Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. ULA-Mérida. Venezuela. (3) Centre de Recherches Océanologique (CRO). Departament de aquaculture. Cotê d´Ivoire. (4) Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) [InstitutoNacional de Investigaciones Agronomicas], Saint Pée sur Nivelle. Francia.

Este trabajo fue recibido el 31 de Julio de 2007 y aceptado para ser publicado el 16 de Enero de 2008.

Dirigir la correspondencia a: Profesor Fernando Isea L. Facultad de Ingeniería Universidad de los Andes ULA-Mérida 5101-Venezuela Fono Fax: 58-274-2403473. E- mail: fernandoisea@yahoo.es

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ABSTRACT The primaryobjective of this investigation was to determine the apparent digestibility coefficient (ADC) of earthworm flour (EW) and compare it with other raw feeding materials already evaluated like wheat bran (BW) and soy cake (CS) in the feeding of the rainbow trout

(Oncorhynchus mykiss). Fifteen trout of an average weight of 100 g were placed in duplicate tanks provided with an automated fecal materialcollecting system. CS and EW flour showed a protein ADC of 90.1% and 90.0%, respectively, when comparing them with BW (57.2%). Energy ADC was superior in CS (75.4 KJ/g) and EW (72.5 KJ/g). The values of the percentage of digestible protein were superior in the EW (63.4%); in comparison with CS (48.3%) and AT (8.8%); digestible energy was superior in EW (17.1 KJ/g), followed by CS (14.9 KJ/g) andAT (2.4 KJ/g). We conclude that the EW flour has an excellent protein and energy digestibility. Key words: Oncorhynchus mykiss; digestibility; earthworm; soybean

INTRODUCCION El alimento para peces representa hasta un 40% de los costos operacionales de las pisciculturas comerciales, en general, la expansión en la acuacultura ha incrementado los precios drásticamente en los últimos años, por laescasez de recursos marinos (1). El mayor costo lo refleja la harina de pescado, materia prima de referencia, por lo cual han surgido numerosas investigaciones con la finalidad de evaluar alternativas viables de sustitución de la misma, en la manufactura de dietas para peces (2-4). La proteína para los peces es uno de los componentes energéticos más importantes a considerar y por consiguiente sedebe tomar en cuenta las fuentes posibles de esta a ser usadas en las dietas (5). Vanderberg y De la Noüe, (6), refieren que se necesita información relativa a la disponibilidad de nutrientes específicos para llevar a cabo estudios de requerimientos y evaluación de insumos como posibles candidatos de inclusión en dietas que tengan como

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característica su bajo costo o costo moderado defabricación y generen un mínimo impacto en la contaminación del medio ambiente. La necesidad de herramientas confiables para estudiar la utilización de ingredientes lleva al desarrollo de varios métodos para entender el grado en que los nutrientes son absorbidos, incluidas las mediciones de digestibilidad aparente de los nutrientes. La digestibilidad de una materia prima o de un alimento representa lacantidad absorbida reportada a la cantidad ingerida, y puede ser estimada por diferencia en la fracción eliminada en las heces (7). Entre las especies de peces, la trucha arco iris ha sido una de las mas usadas en estudios de determinación de digestibilidad aparente de materias primas (CUDa), tanto de origen animal como vegetal. Hilton (5) obtuvo un coeficiente de digestibilidad aparente de 69,2...