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ZACAHUIL POTOSINO:

Macronutrientes:
Los macronutrientes la


Micronutrientes:
Son vitaminas y minerales su requerimiento diario es pequeño en el que encontramos micronutrientes comoel yodo, hierro y vitamina A, esenciales para crecimiento físico, desarrollo de funciones cognitivas, fisiológicas y resistencia a infecciones.
En nuestro recetario encontramos ingredientesque contiene estos nutrientes como el zinc en la carne de cerdo, en el pollo, el queso nos aporta calcio, vitamina A, el agua tiene un contenido de flour y en la sal encontramos elyodo.










PALMITO CON CARNE SECA:
ALIMENTO
CANT.SUGERIDA
UNIDAD
PESO BRUTO
KCAL.
Cecina
0.080
kg
25
40kcal
Pimiento verde
0.010
kg
75
17kcal
Chile ancho0.020
kg

10kcal
Semilla de cilantro
0.005
kg


Jitomate
0.075
kg
120
13kcal
cebolla
0.010
kg
53
23kcal
Ajo
0.010
kg

12kcal
Leche
0.200
Lt
240
148kcalAceite
0.015
Lt
5
44kcal

total Kcal:


Macronutrientes:
En la cecina encontramos sodio potasio nos aporta el 6 % de proteínas así vitamina A, en la cebolla encontramos monosacáridos,elpimiento verde contiene vitamina C beneficio de la vista, calcio en la leche

Micronutrientes:
En los micronutrientes,











DORADITAS DE CECINA CON SALSA DE NOPALES:ALIMENTO
CANT.SUGERIDA
UNIDAD
PESO BRUTO
KCAL.
Cecina
0.150
Kg
25
40kcal
Chile serrano
0.020
Kg
90
23kcal
Cebolla
0.015
Kg
58
23kcal
Nopales
0.010
Kg
149
22kcal
Ajo
0.003
Kg12kcal
Masa blanca
0.050
Kg
45
69kcal
Masa amarilla
0.10
kg
39
74kcal
Cilantro
0.009
Kg
105
24kcal
Sal
0.003
Kg
6
0kcal
Agua
0.025
Lt
240
2kcal
Queso de tuna
0.75
Kg35
94kcal
Jugo de limon
0.010
Lt
180
45kcal

Total kcal:
368kcal


Macronutrientes:


Micronutrientes:
En la elaboración de tortillas de maíz se encuentra el calcio y...