Loncheritas

PRODUCTO:
Refrigerio Escolar Delivery.

PRECIO:
2.50 nuevos soles por refrigerio.

PLAZA:
Centros educativos del nivel primaria del cercado de la ciudad de Arequipa

PROMOCIÓN:
* Sesiones de educación nutricional en los centros educativos dirigido a los padres de familia.
* Publicidad en la radio.

MISION.- Somos una empresa dedicada a la elaboración de refrigeriossaludables contribuyendo a mejorar la nutrición de los niños y el bienestar de las familias arequipeñas, brindando un servicio delivery práctico para nuestros clientes.

VISIÓN.- Ser una empresa líder a nivel local, en servicios de alimentación escolar de calidad a través de nuestro servicio delivery, siendo la mejor alternativa para nuestros clientes

VALORES.-
* Compromiso
*Responsabilidad
* Trabajo en equipo
* Calidad

ORGANIGRAMA

MANUAL DE FUNCIONES

FUNCIONES DE LA GERENCIA GENERAL
Las funciones del Gerente General son:

* Contratar todas las posiciones gerenciales.

* Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.

* Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto conobjetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos.

* Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están llevando correctamente.

* Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

* Lograrque las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo que ellas quieren hacer.

FUNCIONES DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Funciones del nutricionista
Garantizar la preparación y presentación de los alimentos de manera adecuada y eficiente, y de acuerdo a los estándares y procedimientos establecidos para su área.

Responsabilidades

* Asegurar el cumplimiento de los procedimientosy estándares establecidos para su área.

* Educar al personal de cocina en temas de seguridad e higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos, cada seis meses como mínimo.

* Realizar la programación semanal de los refrigerios escolares.

* Verificar que se cuente con los recetarios estandarizados necesarios para la elaboración de los refrigerios escolares.* Supervisar la preparación y presentación oportuna de los alimentos.

* Participar en el control de los costos del área, mediante la producción eficiente de los alimentos, evitando las mermas en lo posible.

* Realizar el control de calidad a los productos que ingresen a almacén.

* Asegurarse de contar con el personal adecuado para la operación del departamento.

*Supervisar la higiene y presentación del personal a su cargo. 

* Supervisar que todo el personal de cocina use la red para cubrir su cabello.

* Supervisar que el personal de cocina no use joyas o adornos.

* Intervenciones de educación nutricional para los clientes.

Funciones del cocinero(a)
Preparar los alimentos de según indicaciones del nutricionista, siguiendo las medidas dehigiene y seguridad alimentaria establecidos.

Responsabilidades:

* Cumplir con los procedimientos establecidos para su área.

* Preparar los refrigerios escolares de acuerdo a lo establecido en las recetas programadas.

* Preparar los refrigerios escolares según el recetario corporativo.

* Lavar todas las frutas con desinfectantes en las cantidades indicadas.

*Mantener su equipo de trabajo en óptimas condiciones.

* Mantener su lugar de trabajo limpio y ordenado.

* Usar la red para cubrir su cabello.

* No usar joyas o adornos.

FUNCIONES AREA ADMINISTRACION:

Funciones del administrador:
Mantener el control y supervisión de la empresa, administrando los recursos de la organización y ajustarse lo más posible a un presupuesto de egresos,...