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Receta de sopa fria de pepinos



Ingredientes
1 l de agua
2 pepinos
50 gr de cebolla picada muy fina
1 yogur natural
2 cucharaditas de mostaza
Zumo de limón
Perejil y cebollino picadoSal
Pimienta


Elaboración de sopa fria de pepinos

Los ingredientes son para 6 personas.
Receta muy del verano, ya que esta sopa es ideal para refrescarnos.
Una vez pelados los pepinos,picamos medio y lo reservamos.
Cortamos en trozos grandes el resto del pepino y lo introducimos en la batidora junto con el resto de los ingredientes. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.Incorporamos agua al batido, salpimentamos al gusto y removemos bien.
Dejamos en la nevera una hora para que repose y se enfríe.
Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera, removemos bien y le incorporamos elpicadillo de pepino que teníamos reservado.
¡¡Buen provecho!!



Receta de tzatziki


Ingredientes
1 pepino
1 ó 2 yogures
1 diente de ajo
2 cucharaditas de hoja de menta fresca
2cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta


Elaboración de tzatziki

También es conocida como salsa griega, es la típica salsa de los kebab.
Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero. Pelar elpepino, rallarlo y ponerlo en un colador para que suelte el agua.
Batir el yogourt, e ir añadiéndolo al bol en el que habremos puesto juntos el pepino, los ajos, el aceite, la sal, una pizca depimienta y las hojas de menta picadas. Ir añadiendo el yogurt y mezclándolo hasta que la mezcla quede cubierta. Si se desea como salsa fría, añadir más yogurt.
Poner en un recipiente tapado en elfrigorífico al menos 2 horas antes de servir. Si se emplea como crema, ponerlo sobre pan tostado, espolvoreando un poco mas de menta picada.


Receta de pepinos con yogur



Ingredientes
1/2 kgde pepinos
2 yogur cremosos
2 dientes de ajo
El zumo de medio limón
Menta fresca
Sal


Elaboración de pepinos con yogur





Lavamos los pepinos, les raspamos la piel y los cortamos en...