lopez revilla
Páginas: 11 (2657 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
Ucayali
Ucayali ciudad de la Hermosa tierra colorada ,Pura y Prospera en Constante Crecimiento Gracias a su Gente ,Artesania ,Lugares turisticos ,flora y fauna Ucayali Incontrastable con fuerza para Seguir Adelante.
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JUEVES, 31 DE MARZO DE 2011
PLATOS TIPICOS DE LA SELVA.
Platos tipicos
Patarashca
pescado envuelto en hojas de bijaoy asado al carbon
INCHICAPI
sopa de gallina con mani, culantro y yuca.
Juane
arroz con gallina de chacra, huevo,aceituna, envuelta en hojas de bijao y cocida.
Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales
Masato
bebida de yuca cocida y fermentada.
Aguajina
aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado. Chapo
platano maduro, cocido y batido que se sirve frio.
Bebidas exoticas de la region:
Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados en raices, cortezas y frutos tropicales (siete raices, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre otros.
Comidas de la selva peruana
Platos típicos de Loreto y el Amazonas del Perúdomingo
Cómo hacer picadillo de paichePicadillo de pescado.
Receta de comida típica de la Amazonía del Perú, parte de la vasta gastronomía del país. Si bien se hace generalmente con paiche (Arapaima Gigas), puede también prepararse con otras variedades de pescado seco, salado o curado; su elaboración y degustación, por tanto, resulta ideal durante los ayunos de Semana Santa, cuando es común la abstención al consumo de cualquierotro tipo de carne.
Ingredientes de la receta de pescado para ocho personas
1 Kg. de pescado paiche o pirarucú.
1 manojo pequeño de frejolito verde o judías.
4 ají dulces medianos, 2 pimientos italianos rojos, o un pimentón rojo.
1 cebolla grande.
2 tomates grandes.
3 dientes de ajos grandes.
3 cucharaditas de aceite.
1 poco de cilantro o culantro picado.
2 hojas de laurel.
½ litrode agua.
Pimienta negra, sal, ajino moto, colorante alimenticio o palillo.
Preparación de la receta de paiche
Poner en un envase agua y soltar el pescado salado, luego cambiar el agua cada hora unas dos veces antes de preparar la receta. A continuación ponerlo en una olla con el medio litro de agua y hacer que hierva unos cinco minutos, después dejarlo enfriar, deshilacharlo odesmenuzarlo, y dejarlo en un recipiente.
En una olla poner a calentar el aceite, añadir el ajos, la cebolla y los tomates cortados en cuadritos pequeños, hacer que se frían unos tres minutos y luego añadir la sal, la pimienta negra, el ajino moto, el colorante alimenticio o palillo y las hojas de laurel, y dejar que se frían otros tres minutos.
Después soltar el pescado deshilachado y hacer que se fríados minutos, luego añadir el frejolito verde o las judías cortados en trozos grandecitos, los ají dulces, los pimientos italianos rojos o el pimentón rojo cortado en tiras o juliana gruesa; enseguida poner un poco de agua hasta unos dos dedos por encima del preparado y hacer que todo se cocine a fuego máximo unos cinco minutos, después retirarlo y añadir el culantro o cilantro.
El plato podráfinalmente acompañarse con arroz, patatas o papas cocidas, plátano verde o macho.
Cómo hacer inchicapi de gallina
Inchicapi de gallina.
Caldo o sopa originaria de la selva peruana, a base de esencialmente harina de maíz, maní y gallina. Un lugar donde abundan, además, otros platos típicos y originales como el juane de arroz o de yuca, el chilcano o timbuche de carachama, el tacacho concecina, la zarapatera, entre otros.
Ingredientes para seis personas
6 presas de gallina.
200 gr. de harina de maíz.
150 gr. de maní o cacahuate.
4 dientes de ajos medianos.
1 cebolla mediana.
1 manojo de culantro o cilantro.
2 yucas o mandiocas medianas.
Tres litros de agua.
Sal, ajino moto, palillo o colorante alimenticio al gusto.
Preparación
Poner una olla al fuego con dos y...
Ucayali ciudad de la Hermosa tierra colorada ,Pura y Prospera en Constante Crecimiento Gracias a su Gente ,Artesania ,Lugares turisticos ,flora y fauna Ucayali Incontrastable con fuerza para Seguir Adelante.
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JUEVES, 31 DE MARZO DE 2011
PLATOS TIPICOS DE LA SELVA.
Platos tipicos
Patarashca
pescado envuelto en hojas de bijaoy asado al carbon
INCHICAPI
sopa de gallina con mani, culantro y yuca.
Juane
arroz con gallina de chacra, huevo,aceituna, envuelta en hojas de bijao y cocida.
Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales
Masato
bebida de yuca cocida y fermentada.
Aguajina
aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado. Chapo
platano maduro, cocido y batido que se sirve frio.
Bebidas exoticas de la region:
Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados en raices, cortezas y frutos tropicales (siete raices, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre otros.
Comidas de la selva peruana
Platos típicos de Loreto y el Amazonas del Perúdomingo
Cómo hacer picadillo de paichePicadillo de pescado.
Receta de comida típica de la Amazonía del Perú, parte de la vasta gastronomía del país. Si bien se hace generalmente con paiche (Arapaima Gigas), puede también prepararse con otras variedades de pescado seco, salado o curado; su elaboración y degustación, por tanto, resulta ideal durante los ayunos de Semana Santa, cuando es común la abstención al consumo de cualquierotro tipo de carne.
Ingredientes de la receta de pescado para ocho personas
1 Kg. de pescado paiche o pirarucú.
1 manojo pequeño de frejolito verde o judías.
4 ají dulces medianos, 2 pimientos italianos rojos, o un pimentón rojo.
1 cebolla grande.
2 tomates grandes.
3 dientes de ajos grandes.
3 cucharaditas de aceite.
1 poco de cilantro o culantro picado.
2 hojas de laurel.
½ litrode agua.
Pimienta negra, sal, ajino moto, colorante alimenticio o palillo.
Preparación de la receta de paiche
Poner en un envase agua y soltar el pescado salado, luego cambiar el agua cada hora unas dos veces antes de preparar la receta. A continuación ponerlo en una olla con el medio litro de agua y hacer que hierva unos cinco minutos, después dejarlo enfriar, deshilacharlo odesmenuzarlo, y dejarlo en un recipiente.
En una olla poner a calentar el aceite, añadir el ajos, la cebolla y los tomates cortados en cuadritos pequeños, hacer que se frían unos tres minutos y luego añadir la sal, la pimienta negra, el ajino moto, el colorante alimenticio o palillo y las hojas de laurel, y dejar que se frían otros tres minutos.
Después soltar el pescado deshilachado y hacer que se fríados minutos, luego añadir el frejolito verde o las judías cortados en trozos grandecitos, los ají dulces, los pimientos italianos rojos o el pimentón rojo cortado en tiras o juliana gruesa; enseguida poner un poco de agua hasta unos dos dedos por encima del preparado y hacer que todo se cocine a fuego máximo unos cinco minutos, después retirarlo y añadir el culantro o cilantro.
El plato podráfinalmente acompañarse con arroz, patatas o papas cocidas, plátano verde o macho.
Cómo hacer inchicapi de gallina
Inchicapi de gallina.
Caldo o sopa originaria de la selva peruana, a base de esencialmente harina de maíz, maní y gallina. Un lugar donde abundan, además, otros platos típicos y originales como el juane de arroz o de yuca, el chilcano o timbuche de carachama, el tacacho concecina, la zarapatera, entre otros.
Ingredientes para seis personas
6 presas de gallina.
200 gr. de harina de maíz.
150 gr. de maní o cacahuate.
4 dientes de ajos medianos.
1 cebolla mediana.
1 manojo de culantro o cilantro.
2 yucas o mandiocas medianas.
Tres litros de agua.
Sal, ajino moto, palillo o colorante alimenticio al gusto.
Preparación
Poner una olla al fuego con dos y...
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