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A diferencia de las grasas de origen animal, los aceites vegetales por naturaleza no contienen colesterol y además aportan vitamina E, que actúa como antioxidante. Éstos ayudan a evitar los riesgosde enfermedades cardiovasculares, lo que facilita el tránsito de la sangre y protege a las arterias y el corazón.



El aceite vegetal es el que se extrae de las semillas de algunas plantas comomaíz, soya o girasol, entre muchas otras. Los podemos encontrar como aceite comestible puro, que se obtiene de un sólo tipo de planta, y como aceite vegetal comestible, cuando se trata de una mezclade aceites.

Beneficios naturales de las grasas

Los ácidos grasos, principales componentes de las grasas, están íntimamente ligados a los procesos vitales porque son la principal reserva deenergía en el cuerpo. Además aportan elementos esenciales para el crecimiento y ayudan a mantener la temperatura corporal, debido a que su digestión es más lenta que otros nutrimentos, las grasasproducen una sensación de plenitud más prolongada después de comer, logrando que comamos en momentos más especiados.



Todos los aceites vegetales contienen tres tipos de ácidos grasos: saturados(pocos), monoinsaturados y poliinsaturados. Las grasas saturadas, generalmente de origen animal, son muy densas y tapan las arterias, lo que provoca complicaciones cardiovasculares. En cambio, lasmonoinsaturadas y poliinsaturadas contribuyen a proteger al corazón de la acumulación de grasa.







Muchos aceites para elegir

La información sobre la semilla de origen y los contenidosde ácidos grasos aparece en la etiqueta de la mayoría de los aceites comerciales. Sin embargo, algunos incluyen la leyenda “sin colesterol” aunque es una obviedad, dado que es una característica detodos los aceites vegetales y no de una marca en particular.



Todos los tipos tienen la capacidad de resaltar a su manera los sabores, aromas y texturas de nuestros alimentos. Los expertos...