Los aceites grasos y los agentes polares y no polares.

Informe de Laboratorio de Biología #1
Nombre: David Carrión y Jonathan Lliguin.
Tema: Los aceites grasos y los agentes polares y no polares.
Objetivo: Determinar cuáles son los cambios que seproducen en ciertas sustancias al mezclarse con aceite.
Materiales:
Cebo (10 gr)
Vela
Fósforos
Bujía
Pedazo de cartón
Manteca (5 gr)
Aceite de comer (5 cc)
10 semillas de maníAlcohol antiséptico
Alcohol etílico
Gasolina
Éter

Contenido científico:
Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos necesarios para ciertas funciones que el organismo no puede sintetizar,por lo que deben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poli insaturados con todos los dobles enlaces en posición cis. Los únicos dos ácidos grasos esenciales para el ser humanoson el α-linolénico (18:3ω-3) y el linoleico (18:2ω-6). Si estos se suministran, el cuerpo humano puede sintetizar el resto de ácidos grasos que necesita.
Tanto la dieta comola biosíntesis suministran la mayoría de los ácidos grasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en formade triglicéridos.

Procedimiento:
1. Observar el estado actual de la muestra (olor, color, textura).
2. Encender la vela.
3. Quemar los 10 gramos de cebo.
4. Observar la reacción.
5. También en 4tubos de ensayo colocar aceite en la base.
6. En cada tubo de ensayo se coloca un líquido diferente, en el primero se coloca 1/3 de gasolina; en el segundo, 1/3 de H2O; en el tercero, 1/3 de alcoholetílico; y en el cuarto 1/3 de alcohol antiséptico.
7. Finalmente sacudir cada tubo para que se mezclen las sustancias y se puedan analizar los resultados

Bibliografía:http://www.fao.org/docrep/v4700s/v4700s05.htm
https://www.google.com.ec/?gws_rd=ssl#q=contenido+cientifico+sobre+los+aceites+grasos
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080929212325AAHEe4I...