Los alginatos

http://www.aqa.org.ar/iyqparte2.htm
http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ae620s/Pfrescos/PEPINO.HTM
PRODUCCION DE ALGINATOS COMERCIALES A PARTIR DE ALGAS
INTRODUCCION
Los alginatos son obtenidos a partir del procesamiento de una gran cantidad de algas
Actualmente los alginatos son uno de los biopolímeros más versátiles para uso industrial, son usados para espesar soluciones,estabilizar suspensiones y emulsiones, para gelificar un amplio rango de mezclas y para formar películas sobre diferentes superficies Aprovechando estas propiedades, son usados en diferentes ramas de la industria; en la industria alimenticia, como aditivos por sus propiedades espesantes, emulsionantes (aceite-agua), estabilizantes, coloides protectores y texturizantes en distintos productos comohelados, conservas, aderezos de ensaladas, embutidos, etc.; en la industria farmacéutica, como agente fijador y emulsificante en la formulación de comprimidos y otras formas farmacéuticas y también como principio activo fundamentalmente en especialidades del tipo antiácido; en la industria textil como aprestos, impermeabilizantes de tejidos y espesantes en el estampado; como estabilizante enpinturas al agua; en prótesis e impresiones dentales.
La empresa Gador S.A. es una compañía farmacéutica medicinal de capitales 100% nacionales que desea producir los alginatos a partir de algas se encuentra ubicada en el país de Argentina exactamente en Santa Cruz en la cual se encuentran grandes praderas de Macrocystis pyrifera alga gigante del orden Laminariales que ha demostrado ser unaimportante productora de alginatos

PROCESO DE ELABORACION DEL PRODUCTO
Recoleccion
Fueron utilizados ejemplares de Macrocystis pyrifera colectados en las costas de Comodoro Rivadavia durante el verano se empezó al análisis de pruba con 8.3 Kg de algas frescas
Secado
Se las dejos secar al ambiente por un mes aproximadamente y se las trasladaron a la planta.
Molido
las algas fueron molidas en unmolino de cuchillas hasta un tamaño inferior a 1 cm de diámetro aparente.
Tamizado
Luego se tamizaron en un tamiz vibratorio y se separó un 40% de arena, este es un dato interesante para evaluar la factibilidad y localización de una planta productora de alginatos por dos razones: una es el rendimiento estimado por kilogramo de materia prima y la otra el mayor costo que implica el transporte dearena.
En este punto se tiene al sólido seco y disgregado en pequeñas partículas para la separación de los alginatos.
Pre-extraccion acida
Este tratamiento se llevó a cabo con una solución de HCl 0.1 N durante 2 horas, a continuación se lavaron y filtraron las algas con el fin de eliminar los restos ácidos provenientes del HCl agregado en exceso y que dificultarían la operación siguiente. Loslíquidos de lavado pueden ser utilizados para recuperar potasio dado que las algas tienen gran cantidad de potasio en su estructura el que se libera en este acto, estos pueden ser un producto secundario de la planta y debe ser incluido en la evaluación económica. A continuación el residuo sólido se separó y sometió a una maceración, en ella el ácido algínico obtenido en el paso anterior se somete aun tratamiento alcalino para solubilizar el extracto como alginato de sodio, La obtención del alginato de sodio crudo, permite la separación del alginato de la matriz sólida mediante métodos físicos (filtración, centrifugación, decantación, etc.) dado que el alginato de sodio es soluble. Se emplearon distintos agentes proveedores de sodio (CO3Na2, NaOH y NaCl) a distintas concentraciones,trabajando en un rango de temperaturas entre 20 y 80 ºC mediante el uso de un baño termostático durante un tiempo operativo entre 0,5 y 3 horas.
Hidratación:
Una vez transformado el compuesto de interés en alginato de sodio es necesario hidratar las algas para facilitar su migración a la fase acuosa como el proceso es difusivo es necesario favorecerlo actuando en tres direcciones: grandes cantidades...