Los alimentos light

Los alimentos light y la salud
En este ensayo se expone el tema de los productos light, sobre todo en relación con los alimentos, los cuales se consumen sin que las personas tengan la certeza o la garantía de que en verdad sean productos alimenticios que les repercutan en beneficios en relación con su salud y nutrición. Así en este ensayo sobre qué son los productos light, cuáles son susantecedentes, qué es lo que se pretende con su consumo, cuáles son los riesgos de consumirlos, y se explica el por qué se puede considerar un engaño la publicidad de dichos productos en los medios de comunicación. 
Hace unos años ni se conocían; ahora forman parte indispensable de nuestras vidas y de nuestra cocina. Sin embargo, no son milagrosos y deben ser acompañados de una buena dieta.
Losalimentos o productos light son alimentos que contienen pocas calorías pero para poder fabricarlos se tiene que sustituir los componentes alimentarios, químicos o naturales por otras sustancias que no las aportan o en algunas ocasiones si aporta los mismos componentes pero con menos cantidad energética.
Algunos alimentos no se eliminan totalmente los azúcares, por ejemplo, solo una parte.
Dentro deestos productos hemos de diferenciar los que nos ayudan a no engordar, por su bajo contenido calórico como los que sirven para adelgazar, sustituyendo comidas.
Los alimentos bajos en calorías pueden ser de gran ayuda, igualmente, a personas con algún problema médico.
Es importante saber que los alimentos aportan energía, que es necesaria para la supervivencia, para el desarrollo en diferentesetapas de la vida, como la adolescencia, embarazo, niños, por lo que no podemos tomar siempre o para todos productos light.
 La naturaleza no admite que un árbol sea medio árbol, ni que las nubes sean sólo un poco nubes. Se es o no se es, se está o no se está. La regla es tan sencilla que sólo un alma estúpida o perversa se atrevería a contradecirla. Y aquí es donde entra casualmente el ser humano.“Los productos dietéticos suelen estar modificados en alguno de sus componentes pero eso no significa que sean menos calóricos. Algunos alimentos considerados ‘light’ tienen casi la misma cantidad de calorías que los comunes. Que el azúcar haya sido sustituido por fructosa no quiere decir que tengan menos calorías. La fructosa es el azúcar de la fruta y ademásmuchos de estos productos suelen contener grasas o aceites, que pueden incluso incrementar su valor calórico
Con sólo tener modificado uno de sus componentes o rebajada la cantidad de calorías, los alimentos pueden calificarse como ‘light’, lo que explica que no siempre sean más bajos en calorías.
Sin embargo, hay que ver cuáles son los alimentos light verdaderamente bajos en calorías yconvenientes para seguir una dieta de adelgazamiento: alimentos desnatados o desengrasados, endulzados con edulcorantes artificiales...
Lógicamente, consumir alimentos que contengan menos calorías que los normales puede ayudarnos a controlar el peso o a seguir una dieta de adelgazamiento, pero no podemos pretender que sólo comiendo este tipo de alimentos vayamos a adelgazar. Deben formar parte de unadieta variada y equilibrada y también hay que tener en cuenta que comer dos light puede significar ingerir más calorías que tomar el mismo producto normal.”
La palabra light, otra expresión de origen inglés que significa ligero o liviano no es sinónimo de diet. “En este caso, bajo la denominación de light se está señalando -explica Pilar Llanos- que el producto contiene en comparación con eloriginal: 50% menos de grasas o 30% menos de calorías o 50% menos de sodio”. Es importante remarcar que la reducción de calorías puede conseguirse de diferentes maneras. Por ejemplo, sustituyendo los azúcares por edulcorantes acalóricos, eliminando total o parcialmente la grasa de los alimentos o reduciendo el contenido de alcohol como en la cerveza.
En el caso de la leche, la principal diferencia...