Los Alimentos Que Consumimos Cotidianamente

Que causa la descomposición de los alimentos y de qué manera se ha buscado evitar y retrasar este proceso a través de la historia
Los alimentos que consumimos cotidianamente, como frutas y verduras,el pollo etc. Los obtenemos de la Naturaleza en unas formas directas o empacadas. Los alimentos procesados se someten a tratamientos previos y se empacan.
El objetivo del procesamiento de alimentoses de alargar un poco el tiempo de descomposición. A los alimentos que son procesados se les aplican algunos conservadores obviamente para duren más
La descomposición es un proceso comúnen biología y química. En biología, el término descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples de materia. El proceso es esencial para reciclar materia finita que se encuentraen un bioma. Aunque no hay dos organismos que se descompongan de la misma manera, todos sufren las mismas etapas secuenciales de descomposición. La ciencia que estudia la descomposición esgeneralmente referida a la Tafonomía que viene de la palabra griega taphos, que significa entierro.
Uno puede diferenciar entre descomposición abiótica y biótica (biodegradación). El primero significadegradación de una sustancia por proceso físico o químico: hidrólisis. El segundo significa la ruptura metabólica de materiales en componentes simples por organismos vivos.
Los métodos de conservación son muydiferentes, se usan desde muy antiguo, hoy día se usan técnicas mejoradas, obviamente. Ejemplos de métodos de conservación son ahumados, salazón, salmueras, secado, frío, uso de SO2 .
El objetivo detoda conservación es lograr la seguridad alimentaria, tanto desde un punto de vista cuantitativo obtener buen aprovisionamiento como cualitativo obtener alimentos de calidad
Tanto la materias primascomo los productos frescos (ej. frutas) desde su recolección hasta su consumo pasa un tiempo, con lo que hay una fase de almacenamiento más o menos larga cuyas condiciones son muy importantes para...