Los alimentos transgenicos

1. Definición

1.1 Transgénicos
“Es un organismo genéticamente modificado, que consiste en separar moléculas del ADN de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal y animal); para introducirlos en elmaterial hereditario de otro” (Del Río 2001). Estos productos son modificados para poder tener mejor resistencia a los virus atacantes a estos productos, elevando sus defensas y mejorando su calidad.1.2 Los alimentos transgénicos
Contienen organismos y microorganismos transgénicos; al igual que las plantas o animales los cuales son producidos a partir de los mismos y son obtenidos pormanipulación genética.

1.3 Fabricación de alimentos transgénicos
La técnica de inserción de material genético procedente de otros organismos. En estos productos transgénicos se consigue que el genextraño incluido produzca sus proteínas, de esta manera se han obtenido plantas transgénicas con genes animales, el resultado son plantas con alta productividad y resistencia a plagas y herbicidas,tales como la soya, la papa y el maíz.

2. Tipos de transgénicos más comunes
Según las características introducidas en el código genético de una determinada semilla, en la actualidad puedendistinguirse los siguientes tipos de cultivos transgénicos:

2.1 Tolerantes a herbicidas
Son los que circulan en el mercado semillas de soja, maíz, algodón y colza tolerante al glifosato, herbicidaconocido comercialmente como Round-up Ready o “RR”, que se emplea en el periodo que antecede y en el que sigue a la aparición de las malezas. Normalmente, las semillas RR sin dos veces más tolerantes alglifosato que las semillas convencionales. Hay también algodón transgénico resistente al bromoxinil, y maíz y colza tolerantes al glufosinato de amonio, variedades conocidas comercialmente como maíz ycolza Liberty Link o LL.

2.2 Resistentes a insectos
Apareció en una variedad de papa a cuyo código genético se había agregado la capacidad de producir una toxina proveniente del Bacillus...