Los alimentos y la nutricion

LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICION
La salud y buen funcionamiento del organismo dependen de los alimentos que se consuman, los nutrientes presentes en los alimentos son indispensables para el crecimientoy funcionamiento de las células. Estos nutrientes son los carbohidratos los lípidos o grasas,las proteínas,el agua,las vitaminas y las sales minerales.
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
De acuerdo conlas funciones que desempeñan las sustancias nutritivas o nutrientes,los alimentos se clasifican en tres grupos:
• Alimentos constructores:
Son alimentos ricos en proteínas. Estas sustanciaspermiten el crecimiento y la reproduccion de nuestros tejidos.A ellos se debe la formación de los músculos,la sangre,la piel,el cabello y otras partes del cuerpo Se encuentran principalmente en lascarnes,los huevos,las legumbres(lentejas, frijol o soya) y en la leche y sus derivados (queso,yogur o mantequilla).
• Alimentos reguladores:Son alimentos ricos en vitaminas y minerales.Estas sustanciasregulan el buen funcionamiento del organismo y evitan las enfermedades.
Por ejemplo, la vitamina B regula el funcionamiento del sistema muscular y el sistema nervioso;el calcio fortalece los dientes,loshuesos y favorece la coagulacion y la actividad muscular y nerviosa.los alimentos reguladores se encuentran especialmente en las hortalizas(espinacas, tallos, acelgas o zanahorias) y en las frutas.
•Alimentos energéticos:Son alimentos ricos en carbohidratos y grasas,sustancias que nos proporcionan la energÍa necesaria para el desarrollo de nuestras actividades.Son alimentos energéticos loscereales(arroz,trigo,cebada y sus derivados,como el pan y las galletas)y las papas;los azúcares,los almidones(presentes en la papa,el plátano o la yuca)y las grasas (aceite y mantequilla

Los alimentosconstructores son los que contienen proteínas se encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que han sido...