Los Alimentos

1. ¿QUÈ SON LOS ALIMENTOS?
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
▪ Nutricionales: regulación del metabolismo ymantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
▪ Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente paraque una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por elcontrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, losmedicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.
2. ¿CÒMO COMER COMIDA BALANCEADA?
Para comer sano y balanceado. Debemos consumir tres comidas completas al día en horarios regulares.Recomendaciones para comer sano y balanceado:
a) Incluya todos los días y en cada comida alimentos de todos los grupos:
- Verduras y frutas.
- Cereales y tubérculos (maíz, arroz, avena, amaranto,trigo, papa, yuca, camote).
- Leguminosas (frijol, haba, lenteja, alubia, soya).
- Alimentos de origen animal (carnes, huevo, queso y leche).
b) No hay ningún alimento que contenga todaslas sustancias nutritivas que nuestro organismo necesita, por lo que debes incluir todos los días alimentos de todos los grupos y variarlos.
c) Consuma muchas verduras y frutas, de preferenciacrudas, al menos 5 piezas al día.
d) Incluya colores y texturas variadas.
e) Come cereales, de preferencia integrales, en cantidad suficiente y combínalos con leguminosas para mejorar localidad desus proteínas.
f) Coma poca cantidad de alimentos de origen animal, por su alto contenido de colesterol y grasa saturada.
g) Opte por el pescado, pollo o pavo sin piel, atún en agua,...