los alimentos
Páginas: 3 (613 palabras)
Publicado: 17 de marzo de 2013
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS
Los hábitos de alimentación del ser humano han variado según las adversidades que presenta el medio, valiéndose, inicialmente de la caza y recolección de frutos para susustento.
A través de la historia se ha dado un proceso de evolución de las formas de alimentarse, así pues, nos remontaremos a estas épocas:
1. Edad Antigua
El pueblo hebreo tenía una alimentaciónmonótona y basada en los productos que les daba la tierra, poco refinada y acorde a las tribus.
Los egipcios temían constantemente una escasez de alimentos, aunque amaban comer. Consideraban losalimentos casi oro, o metales preciosos.
El pueblo griego basaba su alimentación en cereal, trigo y cebada esencialmente puesto que las verduras eran costosas y escaseaban, excepto habas y lentejas. Elejército comía queso, ajo y cebollas.
El pueblo romano se alimentaba de cebada, guisantes, queso de leche de oveja, carne de cordero hervida, col, habas y frutas como manzanas, albaricoque y melones.2. Edad media
El vino y el pan eran fundamentales en la dieta medieval. Aquellos lugares donde no se ingería vino, tenían como bebida principal la cerveza.
Dependiendo de las posibilidadeseconómicas del consumidor también variaba la dieta. Aquellos que tenían más acceso, adicionaban a su comida hortalizas, pescado, carne, legumbres y frutas.
La carne de cerdo era la más empleada y las avesde corral. La clase popular consumía hígado, patas, orejas, tocino, tripas etc. Los huevos y especias también hacían parte del consumo.
La carne era para los aristócratas, los monjes comíanvegetales, mientras la clase popular tenía como base el pan, constituyendo éste un 70% de la ración de alimento del día.
La clase aristócrata se alimentaba mejor, incluían confitería, asados, guisos depescado, platos adornados, aderezos de salsa y sofritos. Sus alimentos incluían más productos, mayor técnica de preparación y uso de especias, variando según los países.
Francia: Jengibre,...
Los hábitos de alimentación del ser humano han variado según las adversidades que presenta el medio, valiéndose, inicialmente de la caza y recolección de frutos para susustento.
A través de la historia se ha dado un proceso de evolución de las formas de alimentarse, así pues, nos remontaremos a estas épocas:
1. Edad Antigua
El pueblo hebreo tenía una alimentaciónmonótona y basada en los productos que les daba la tierra, poco refinada y acorde a las tribus.
Los egipcios temían constantemente una escasez de alimentos, aunque amaban comer. Consideraban losalimentos casi oro, o metales preciosos.
El pueblo griego basaba su alimentación en cereal, trigo y cebada esencialmente puesto que las verduras eran costosas y escaseaban, excepto habas y lentejas. Elejército comía queso, ajo y cebollas.
El pueblo romano se alimentaba de cebada, guisantes, queso de leche de oveja, carne de cordero hervida, col, habas y frutas como manzanas, albaricoque y melones.2. Edad media
El vino y el pan eran fundamentales en la dieta medieval. Aquellos lugares donde no se ingería vino, tenían como bebida principal la cerveza.
Dependiendo de las posibilidadeseconómicas del consumidor también variaba la dieta. Aquellos que tenían más acceso, adicionaban a su comida hortalizas, pescado, carne, legumbres y frutas.
La carne de cerdo era la más empleada y las avesde corral. La clase popular consumía hígado, patas, orejas, tocino, tripas etc. Los huevos y especias también hacían parte del consumo.
La carne era para los aristócratas, los monjes comíanvegetales, mientras la clase popular tenía como base el pan, constituyendo éste un 70% de la ración de alimento del día.
La clase aristócrata se alimentaba mejor, incluían confitería, asados, guisos depescado, platos adornados, aderezos de salsa y sofritos. Sus alimentos incluían más productos, mayor técnica de preparación y uso de especias, variando según los países.
Francia: Jengibre,...
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