los alimentos

LOS ALIMENTOS:
Conservantes- Saborizantes- Colorantes









Conservantes:
Casi todos los envases que se encuentran en el mercado hoy en dia contienen conservantes. Para conservar losalimentos de manera que tengan mayor duración desde su producción y comercialización hasta su consumo, se los puede pasar por distintos procesos.
Para conservar alimentos existen conservantesquímicos que son introducidos en la comida envasada. La posible toxicidad de un conservante no es el criterio decisivo para añadirlo a un determinado alimento, sino algo de importancia secundaria o terciariaen el momento de la decisión comercial, siempre y cuando el elemento no esté prohibido o sea claramente cancerígeno.
La Conservación
La conservación es el método empleado para preservar un estadoexistente o para prevenir posibles daños debidos a daños producidos por la oxidación, temperatura y luz o microorganismos.
La función principal de la conservación es retrasar el deterioro de losalimentos y prevenir alteraciones de su sabor o, en algunos casos, de su aspecto.
Este objetivo puede lograrse de distintas formas, gracias a procesos de tratamiento como el enlatado, el secado, elahumado, la congelación, el envasado y el uso de aditivos alimentarios como antioxidantes o conservantes.
Los conservantes se usan principalmente para producir alimentos más seguros para el consumidor,previniendo la acción de agentes biológicos.
Para el consumidor, la mayor amenaza procede del deterioro o incluso toxicidad de los alimentos, debido a la acción nociva de microorganismos en suinterior. Algunos de estos organismos segregan sustancias tóxicas que pueden llegar a ser mortales.
Donde son empleados los conservantes
Más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierdenpor acción de los microorganismos y, por otra parte, estos alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud del consumidor, por lo tanto el primer empleo es el de evitar el...