los alimentos

QUE SON LOS ALIMENTOS
1. ¿ QUE SON LOS ALIMENTOS?
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
· Nutricionales: regulación delmetabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
· Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han decumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, sonconsideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, regulan o alteran las funciones metabólicas del organismo. De esa manera, lagoma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.
2. ¿ COMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?
a) Según su origen:
Los alimentos, al ser todos distintos,provienen de diversas fuentes. Estas fuentes da a conocer un tipo de clasificación, según su origen, el cual esta constituido por tres categorías:
· Origen Mineral: este grupo esta constituido poraquellas sustancias que están caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y la Sal.
· Origen Vegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos queprovienen de las plantas, árboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maíz, tomate.
· Origen Animal: este grupo y último esta integrado por los alimentos que provienen de la fuenteanimal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc
b) Según su composición química:
Clasificación de los alimentos según su composición química
· LAS PROTEÍNAS. Se encuentran en las carnes,pescados, lácteos, huevos, levaduras, soja, cereales,… De ellas dependen los anticuerpos, el equilibrio hídrico de las células y la regulación de ácidos y bases, y son indispensables para el...